【蕎麥冷麵】
份量
時間
步驟
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米醂煮滾,馬上加入醬油,再次煮滾後,熄火放涼備用
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昆布柴魚高湯煮滾後,加入放涼的米醂醬油,一滾就立刻關火,放涼即為”麵汁”
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把蕎麥麵放進熱水煮熟,取出
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小黃瓜、蛋皮、海苔切絲與蕎麥麵擺盤
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蕎麥冷麵沾著加點綠芥末的麵汁,就是爽口的一餐
小撇步
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昆布柴魚高湯煮滾後,加入放涼的米醂醬油,一滾就立刻關火,放涼即為”麵汁”
把蕎麥麵放進熱水煮熟,取出
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