【蕎麥冷麵】

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不想太費時,來盤蕎麥冷麵
冷麵沾麵汁,就是清爽一餐
蔡爸高湯輕鬆上菜【蕎麥冷麵】

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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
柴魚昆布高湯
100g
米醂
30g
醬油
70g
蕎麥麵
一把
1顆
小黃瓜
1支
海苔絲
少許
綠芥末
1小匙
  • 1
    米醂煮滾,馬上加入醬油,再次煮滾後,熄火放涼備用
  • 2
    昆布柴魚高湯煮滾後,加入放涼的米醂醬油,一滾就立刻關火,放涼即為”麵汁”
  • 3
    把蕎麥麵放進熱水煮熟,取出
  • 4
    小黃瓜、蛋皮、海苔切絲與蕎麥麵擺盤
  • 5
    蕎麥冷麵沾著加點綠芥末的麵汁,就是爽口的一餐
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2013/12/05 發表 6,642 瀏覽
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