【蕎麥冷麵】
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不想太費時，來盤蕎麥冷麵
冷麵沾麵汁，就是清爽一餐
蔡爸高湯輕鬆上菜【蕎麥冷麵】
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
柴魚昆布高湯
100g
米醂
30g
醬油
70g
蕎麥麵
一把
蛋
1顆
小黃瓜
1支
海苔絲
少許
綠芥末
1小匙
-
1米醂煮滾，馬上加入醬油，再次煮滾後，熄火放涼備用
-
2昆布柴魚高湯煮滾後，加入放涼的米醂醬油，一滾就立刻關火，放涼即為”麵汁”
-
3把蕎麥麵放進熱水煮熟，取出
-
4小黃瓜、蛋皮、海苔切絲與蕎麥麵擺盤
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5蕎麥冷麵沾著加點綠芥末的麵汁，就是爽口的一餐
小撇步
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