【蕎麥冷麵】

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不想太費時,來盤蕎麥冷麵
冷麵沾麵汁,就是清爽一餐
蔡爸高湯輕鬆上菜【蕎麥冷麵】

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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

柴魚昆布高湯 100g
米醂 30g
醬油 70g
蕎麥麵 一把
1顆
小黃瓜 1支
海苔絲 少許
綠芥末 1小匙
  • 1 米醂煮滾,馬上加入醬油,再次煮滾後,熄火放涼備用
  • 2 昆布柴魚高湯煮滾後,加入放涼的米醂醬油,一滾就立刻關火,放涼即為”麵汁”
  • 3 把蕎麥麵放進熱水煮熟,取出
  • 4 小黃瓜、蛋皮、海苔切絲與蕎麥麵擺盤
  • 5 蕎麥冷麵沾著加點綠芥末的麵汁,就是爽口的一餐
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2013/12/05 發表 6,466 瀏覽

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