清爽料理－蕎麥麵

起一鍋水，待水沸騰時放入市售蕎麥麵（全聯、家樂福都有賣），依包裝上建議煮的時間即可，一般約4~5分鐘。

麵條煮好撈起瀝乾、泡入一鍋冰開水，預備冷卻麵條，泡入時盡量將麵條撥鬆，以使每條麵都可充分接觸到冰冷水。

接著調沾醬汁。

芥末我會先放到杯緣，讓吃的人想吃多少就自己撥入醬汁。

接著盤上放瀝水架（也可省略），將麵條從冷水撈起、瀝乾，盛盤。

今天另做了玉子燒配菜

其實瀝乾麵條撒上海苔絲就可開飯囉！

真的是清爽又方便的料理，我超愛！