清爽料理-蕎麥麵


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在炎熱的夏天裡,實在覺得對職業婦女最友善的晚餐應該就是蕎麥麵,簡單、快速、少流汗!

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
蕎麥麵
1份
海苔絲
適量
沾醬
鰹魚露
2大匙
清酒或米酒
1茶匙
高湯或冷開水
1大匙
芥末
適量
味醂
1茶匙
  • 1
    起一鍋水,待水沸騰時放入市售蕎麥麵(全聯、家樂福都有賣),依包裝上建議煮的時間即可,一般約4~5分鐘。
  • 2
    麵條煮好撈起瀝乾、泡入一鍋冰開水,預備冷卻麵條,泡入時盡量將麵條撥鬆,以使每條麵都可充分接觸到冰冷水。
  • 3
    接著調沾醬汁。
  • 4
    芥末我會先放到杯緣,讓吃的人想吃多少就自己撥入醬汁。
  • 5
    接著盤上放瀝水架(也可省略),將麵條從冷水撈起、瀝乾,盛盤。
  • 6
    今天另做了玉子燒配菜
  • 7
    其實瀝乾麵條撒上海苔絲就可開飯囉!
  • 8
    真的是清爽又方便的料理,我超愛!
2018/07/16 發表 3,632 瀏覽
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討論共 1 則

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您好 請問玉子燒旁邊的白色配菜是什麼呢?覺得您顏色搭配的很好。

7 months ago
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作者回應

是日本山藥再撒上枸杞喔!

7 months ago