阿薩姆茶香滷蛋

Name: 阿薩姆茶香滷蛋 by 凱莉兔
Ingredients: 雞蛋 8顆; [滷汁]砂糖 6克; [滷汁]醬油膏 50cc; [滷汁]醬油 30cc; [滷汁]阿薩姆紅茶 20克; [滷汁]滷包 1包; [滷汁]水 250~300cc; 鹽 1匙

描述

不是只有茶葉蛋有茶香，滷蛋也能有茶香，用阿薩姆紅茶滷出來的茶香滷蛋，淡淡的茶香味聞起來好清新，吃後嘴裡隱約留著茶香味，很好吃喔!

*歡迎加入【凱莉兔的料理party】這裡有料理還有543廚房小物勸敗文(誤!)
https://www.facebook.com/kellyrabbitcookparty

266 說讚 1 一起做

食材

雞蛋

8顆
鹽

1匙

滷汁

砂糖

6克
醬油膏

50cc
醬油

30cc
阿薩姆紅茶

20克
滷包

1包
水

250~300cc

步驟

蛋洗淨、放鍋中加入蓋過蛋的冷水，並加入一匙鹽避免裂開
大火將水煮沸騰後轉中小火約10分鐘熄火，將蛋沖冷水或浸泡在冰水裡，讓蛋冷卻(蛋殼會比較好剝，不易黏在蛋上)，以旋轉方式輕敲打讓蛋殼出現裂痕剝殼
將雞蛋放入滷汁裡，先大火煮滾後轉小火約20~30分鐘入味後熄火再浸泡一下(茶葉約10分鐘出味後即可先撈起，以免煮太久茶葉會讓滷汁變苦)

小撇步

1.我是將阿薩姆紅茶葉裝在茶包裡後放下去滷(因為還要滷其他東西，茶葉直接丟進去鍋子會比較不方便)
2.建議可以將滷蛋稍微翻一下，這樣比較能讓整顆滷蛋都均勻上色喔!

2 萬瀏覽

2012/10/06 發表

凱莉兔 270 食譜 1.6 萬 粉絲

為了2.5斗米折腰，但身心靈可不能夭折，分享簡單上手+健康好吃的料理，大家一起快樂動手cook，在廚房發現屬於自己的小確幸吧^^ ♥【凱莉兔のblog】 http://mikkelly.pixnet.net/blog ♥歡迎光臨【凱莉兔的料理party】https://www.facebook.com/kellyrabbitcookparty

繼續閱讀