紅糟肉定食
描述
紅糟醬有著獨特的香味及微微的酒香，將醃了一天的紅糟肉裹上粉後炸過切片，配上白飯、粉絲、玉米、青菜就是一道好吃又營養的紅糟肉定食囉♫ ♫ ♫~
*歡迎加入【凱莉兔的料理party】這裡有料理還有543廚房小物勸敗文(誤!)
https://www.facebook.com/kellyrabbitcookparty
步驟
-
五花肉用開水沖過後擦乾抹(可用叉子在五花肉上戳一下，讓醬料入味)，抹上一點五香粉，蒜頭拍過後剁碎(也可用蒜泥)均勻抹在五花肉上，倒入一匙米酒、醬油、黑胡椒後把五花肉按摩一下，將紅糟醬均勻覆蓋，冷藏1天
-
取蛋黃打勻，五花肉沾蛋汁後裹上木薯粉，靜置5分鐘
-
平底鍋加入適量的油加熱，將五花肉小火炸過，兩面都炸過後放入氣炸鍋180度加熱約12~15分鐘(直到筷子可以輕易戳過)
-
稍微涼一點後切片，與白飯和喜歡的菜一起裝盤即可
小撇步
1.有些紅糟醬本身就很鹹，不需要再加醬油和鹽調味。
2.沒有氣炸鍋的話可直接用平底鍋小火慢慢煎至熟。
3.外面賣的紅糟肉有的非常的紅，聽說有些是加色素的關係，這樣看起來比較誘人(不知真假，僅供參考^^)
![[魚料] 腐乳鮭魚定食](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F36737%2F4c8fa5bfe3b65f0e.jpg&width=200)
