紅糟肉定食 紅糟醬有著獨特的香味及微微的酒香,將醃了一天的紅糟肉裹上粉後炸過切片,配上白飯、粉絲、玉米、青菜就是一道好吃又營養的紅糟肉定食囉♫ ♫ ♫~ *歡迎加入【...

紅糟肉定食


凱莉兔
270 食譜 1.6 萬 粉絲
收藏 705 留言 1
1 人跟著做 Thumb 67de9dd2021024fa

紅糟醬有著獨特的香味及微微的酒香,將醃了一天的紅糟肉裹上粉後炸過切片,配上白飯、粉絲、玉米、青菜就是一道好吃又營養的紅糟肉定食囉♫ ♫ ♫~

*歡迎加入【凱莉兔的料理party】這裡有料理還有543廚房小物勸敗文(誤!)
https://www.facebook.com/kellyrabbitcookparty

食材
1條
醃料
60克
3顆
少許
1匙
1匙
少許
酥脆外皮
  • 1
    五花肉用開水沖過後擦乾抹(可用叉子在五花肉上戳一下,讓醬料入味),抹上一點五香粉,蒜頭拍過後剁碎(也可用蒜泥)均勻抹在五花肉上,倒入一匙米酒、醬油、黑胡椒後把五花肉按摩一下,將紅糟醬均勻覆蓋,冷藏1天
  • 2
    取蛋黃打勻,五花肉沾蛋汁後裹上木薯粉,靜置5分鐘
  • 3
    平底鍋加入適量的油加熱,將五花肉小火炸過,兩面都炸過後放入氣炸鍋180度加熱約12~15分鐘(直到筷子可以輕易戳過)
  • 4
    稍微涼一點後切片,與白飯和喜歡的菜一起裝盤即可
小撇步

1.有些紅糟醬本身就很鹹,不需要再加醬油和鹽調味。
2.沒有氣炸鍋的話可直接用平底鍋小火慢慢煎至熟。
3.外面賣的紅糟肉有的非常的紅,聽說有些是加色素的關係,這樣看起來比較誘人(不知真假,僅供參考^^)

2012/10/04 發表 2.3 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
凱莉兔
270 食譜 1.6 萬 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

我是在傳統市場專賣南北貨的店買的(以兩計算),聽說大賣場有的也會賣(1罐1罐的)^^

7 years ago

大家都在查

鮑魚減肥餐水果棉花糖紅豆秋葵土豆洛神花微波爐鳳梨酥舒肥機飛利浦IH電子鍋滷味奇亞籽早午餐芒果芋頭南瓜濃湯拉麵枸杞迷迭香檸檬鑄鐵鍋Bosch廚師機蛋捲壽喜燒虎牌電子鍋百香果臭豆腐水波爐普格義大利麵醬披薩蜂蜜泡麵便當鳳梨火龍果馬卡龍WMF快力鍋奇異果素食壽司史雲生雞湯牛肉麵冰淇淋燒肉芭樂獅王洗碗精涼拌小黃瓜3M真空保鮮盒