新手不敗🦐台式海鮮粥🐟 今天天氣又忽然轉涼,下班後在市場買了點海鮮,加上剩飯,利用洋蔥跟鴻禧菇簡易熬煮的湯頭,只要15分鐘,輕輕鬆鬆就完成鮮味十足的台式海鮮粥。先生說吃一碗身子就...

新手不敗🦐台式海鮮粥🐟


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今天天氣又忽然轉涼,下班後在市場買了點海鮮,加上剩飯,利用洋蔥跟鴻禧菇簡易熬煮的湯頭,只要15分鐘,輕輕鬆鬆就完成鮮味十足的台式海鮮粥。先生說吃一碗身子就溫暖了起來,既暖心又暖胃喔!👩🏻‍🍳給家人滿滿的❤️

份量
3 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
虱目魚肚
1片
蛤蜊
18顆
蝦子
3尾
白飯
2碗
洋蔥
半顆
好菇道鴻禧菇
1包
芹菜
2根
青蔥
1根
味霖
2小匙
1200cc
米酒
1大匙
胡椒粉
適量
  • 1
    準備食材,洋蔥切丁狀,鴻禧菇去蒂頭,洗淨撥散,芹菜切成芹菜末,青蔥切成蔥花,虱目魚肚斜切成塊狀,蛤蜊吐沙,蝦子抽腸泥洗淨備用。
  • 2
    中火熱鍋,加入1湯匙橄欖油,放入洋蔥爆香。
  • 3
    待洋蔥炒出香氣即可放入鴻禧菇。
  • 4
    鴻禧菇翻炒略為軟化後,即可加入水熬煮湯頭。
  • 5
    待湯煮滾即可加入白飯,我是用隔夜飯,所以入鍋前飯要先撥鬆。
  • 6
    待湯飯煮滾後,在湯裡加入1大匙米酒和2小匙味霖去腥。
  • 7
    依序放入虱目魚肚、蛤蜊和蝦子轉小火煮滾。待海鮮煮熟後試一下味道,我蛤蜊的量已讓湯頭有足夠鹹度,所以我沒有加鹽巴,必要時可加入適量鹽巴調味。
  • 8
    海鮮粥煮滾後撒上芹菜末、蔥花、胡椒粉即可盛碗。
  • 9
    只要15分鐘就能享用美味的台式海鮮粥囉!
小撇步

*蛤蜊泡鹽水吐沙,下鍋前記得逐一沖洗乾淨。
*海鮮種類可隨個人口味替換,透抽、蟹肉、鮭魚、鯛魚片等皆可。

2019/03/15 發表 2,205 瀏覽
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