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新手不敗🦐台式海鮮粥🐟

新手不敗🦐台式海鮮粥🐟

描述

今天天氣又忽然轉涼,下班後在市場買了點海鮮,加上剩飯,利用洋蔥跟鴻禧菇簡易熬煮的湯頭,只要15分鐘,輕輕鬆鬆就完成鮮味十足的台式海鮮粥。先生說吃一碗身子就溫暖了起來,既暖心又暖胃喔!👩🏻‍🍳給家人滿滿的❤️

243 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材,洋蔥切丁狀,鴻禧菇去蒂頭,洗淨撥散,芹菜切成芹菜末,青蔥切成蔥花,虱目魚肚斜切成塊狀,蛤蜊吐沙,蝦子抽腸泥洗淨備用。

    準備食材,洋蔥切丁狀,鴻禧菇去蒂頭,洗淨撥散,芹菜切成芹菜末,青切成花,虱目魚肚斜切成塊狀,蛤蜊吐沙,蝦子抽腸泥洗淨備用。

  • 中火熱鍋,加入1湯匙橄欖油,放入洋蔥爆香。

    中火熱鍋,加入1湯匙橄欖油,放入洋蔥爆香。

  • 待洋蔥炒出香氣即可放入鴻禧菇。

    洋蔥炒出香氣即可放入鴻禧菇

  • 鴻禧菇翻炒略為軟化後,即可加入水熬煮湯頭。

    鴻禧菇翻炒略為軟化後,即可加入水熬煮湯頭。

  • 待湯煮滾即可加入白飯,我是用隔夜飯,所以入鍋前飯要先撥鬆。

    待湯煮滾即可加入白飯,我是用隔夜飯,所以入鍋前飯要先撥鬆。

  • 待湯飯煮滾後,在湯裡加入1大匙米酒和2小匙味霖去腥。

    待湯飯煮滾後,在湯裡加入1大匙米酒和2小匙味霖去腥。

  • 依序放入虱目魚肚、蛤蜊和蝦子轉小火煮滾。待海鮮煮熟後試一下味道,我蛤蜊的量已讓湯頭有足夠鹹度,所以我沒有加鹽巴,必要時可加入適量鹽巴調味。

    依序放入虱目魚肚、蛤蜊和蝦子轉小火煮滾。待海鮮煮熟後試一下味道,我蛤蜊的量已讓湯頭有足夠鹹度,所以我沒有加鹽巴,必要時可加入適量鹽巴調味。

  • 海鮮粥煮滾後撒上芹菜末、蔥花、胡椒粉即可盛碗。

    海鮮粥煮滾後撒上芹菜末、花、胡椒粉即可盛碗。

  • 只要15分鐘就能享用美味的台式海鮮粥囉!

    只要15分鐘就能享用美味的台式海鮮粥囉!

小撇步

*蛤蜊泡鹽水吐沙,下鍋前記得逐一沖洗乾淨。
*海鮮種類可隨個人口味替換,透抽、蟹肉、鮭魚、鯛魚片等皆可。

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