新手不敗🦐台式海鮮粥🐟
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今天天氣又忽然轉涼，下班後在市場買了點海鮮，加上剩飯，利用洋蔥跟鴻禧菇簡易熬煮的湯頭，只要15分鐘，輕輕鬆鬆就完成鮮味十足的台式海鮮粥。先生說吃一碗身子就溫暖了起來，既暖心又暖胃喔！👩🏻🍳給家人滿滿的❤️
份量
3
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
虱目魚肚
1片
蛤蜊
18顆
蝦子
3尾
白飯
2碗
洋蔥
半顆
好菇道鴻禧菇
1包
芹菜
2根
青蔥
1根
味霖
2小匙
水
1200cc
米酒
1大匙
胡椒粉
適量
-
1準備食材，洋蔥切丁狀，鴻禧菇去蒂頭，洗淨撥散，芹菜切成芹菜末，青蔥切成蔥花，虱目魚肚斜切成塊狀，蛤蜊吐沙，蝦子抽腸泥洗淨備用。 -
2中火熱鍋，加入1湯匙橄欖油，放入洋蔥爆香。
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3待洋蔥炒出香氣即可放入鴻禧菇。
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4鴻禧菇翻炒略為軟化後，即可加入水熬煮湯頭。
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5待湯煮滾即可加入白飯，我是用隔夜飯，所以入鍋前飯要先撥鬆。
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6待湯飯煮滾後，在湯裡加入1大匙米酒和2小匙味霖去腥。
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7依序放入虱目魚肚、蛤蜊和蝦子轉小火煮滾。待海鮮煮熟後試一下味道，我蛤蜊的量已讓湯頭有足夠鹹度，所以我沒有加鹽巴，必要時可加入適量鹽巴調味。
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8海鮮粥煮滾後撒上芹菜末、蔥花、胡椒粉即可盛碗。
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9只要15分鐘就能享用美味的台式海鮮粥囉！
小撇步
*蛤蜊泡鹽水吐沙，下鍋前記得逐一沖洗乾淨。
*海鮮種類可隨個人口味替換，透抽、蟹肉、鮭魚、鯛魚片等皆可。
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