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蘿蔔燉羊肉（塔吉鍋）

蘿蔔燉羊肉（塔吉鍋）

野犬

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微冷。三月的台南已經很少還需穿著保暖冬衣，今年氣候實在有些異常。既然仍是冷天，就來蘿蔔燉羊肉，暖暖身體，跟天氣抗議一下。

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

800g

1根500g

5-6片

2支

4-5瓣

一些

2個

1小段

5片

3大匙

1大匙

1大匙

50cc

100cc

1
燉鍋加熱後加入橄欖油，炒香薑片、大蒜、蔥段。
2
放入切成2-3公分小方的羊肉，炒到表面變色。
3
加入醬油、蠔油、豆瓣醬。
4
拌炒入味後，倒入紹興酒。
5
放入香菜、八角、仙渣片、肉桂拌一下。
6
放入蘿蔔塊，加水100cc，煮滾後蓋上塔吉鍋鍋蓋，轉小火，燉煮30分鐘。用一般燉鍋也是可以，不過水要加多一點。
7
煮好，蘿蔔已經軟爛入味。這次羊肉切的小，所以只燉30分鐘，如果羊肉切大塊，需先燉煮羊肉30分鐘後，再放入蘿蔔再燉30分鐘。
8
羊肉香軟入味，還有一些咀嚼口感，是我喜歡的狀況。蘿蔔吸足了湯汁精華，入口即化，美味。這燉羊肉會有些收汁，拿來配飯搭麵非常合適。

2019/03/09 發表 4,400 瀏覽

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蘿蔔燉羊肉（塔吉鍋）微冷。三月的台南已經很少還需穿著保暖冬衣，今年氣候實在有些異常。既然仍是冷天，就來蘿蔔燉羊肉，暖暖身體，跟天氣抗議一下。