鮮奶葡萄乾司康
熱量
步驟
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先將所有材料秤好 低筋麵粉⋯⋯250g 糖粉⋯⋯⋯⋯ 20g 鹽⋯⋯⋯⋯⋯ 2g 鮮奶⋯⋯⋯⋯ 110g 奶油⋯⋯⋯⋯ 60g 雞蛋⋯⋯⋯⋯ 1顆 葡萄乾⋯⋯⋯ 60g
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葡萄乾先用冷水或威士忌浸泡⋯
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將低筋麵粉、鹽、糖、奶油放進盆裡，用手搓成粉粒狀⋯ （奶油需是冰硬的狀態下搓）
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奶油要冰冰的搓⋯
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搓成粉粒狀⋯
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麵粉和奶油搓勻後，加入冰鮮奶、打散的雞蛋⋯ （蛋液可留一些，等一下要烤之前塗在司康表面）
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用湯匙將麵粉、蛋液、冰鮮奶攪拌均勻⋯
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桌面上灑些麵粉，將拌好的麵團取出⋯ 天氣熱氣溫高的話，可將麵糰用保鮮膜包好放冰箱冷藏1個小時後再繼續下面的步驟。
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手沾點乾麵粉將麵團整型⋯不要用力壓
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用手壓平加入葡萄乾折三折，壓平再折三折，重複3次⋯ （不要太用力壓！）*我這次壓的有點太用力，所以烤好的司康不夠蓬鬆。
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將麵團壓好約2cm的厚度⋯
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用刀子切割成八塊⋯ 烤箱160度預熱5分鐘。
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將麵團移入烤盤。我沒用烤盤紙，所以現在烤盤上灑一些乾麵粉防止沾粘⋯⋯
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在麵團上刷少許蛋液，送進烤箱用160度烤約20分鐘即可😋
小撇步
製作麵糰時力道要輕柔，且保持冰冰的狀態，這樣烤出來的司康會比較鬆，比較好吃。
