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鮮奶葡萄乾司康


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食材
20g
2g
110g
60g
1顆
60g
  • 1
    先將所有材料秤好 低筋麵粉⋯⋯250g 糖粉⋯⋯⋯⋯ 20g 鹽⋯⋯⋯⋯⋯ 2g 鮮奶⋯⋯⋯⋯ 110g 奶油⋯⋯⋯⋯ 60g 雞蛋⋯⋯⋯⋯ 1顆 葡萄乾⋯⋯⋯ 60g
  • 2
    葡萄乾先用冷水或威士忌浸泡⋯
  • 3
    將低筋麵粉、鹽、糖、奶油放進盆裡,用手搓成粉粒狀⋯ (奶油需是冰硬的狀態下搓)
  • 4
    奶油要冰冰的搓⋯
  • 5
    搓成粉粒狀⋯
  • 6
    麵粉和奶油搓勻後,加入冰鮮奶、打散的雞蛋⋯ (蛋液可留一些,等一下要烤之前塗在司康表面)
  • 7
    用湯匙將麵粉、蛋液、冰鮮奶攪拌均勻⋯
  • 8
    桌面上灑些麵粉,將拌好的麵團取出⋯
  • 9
    手沾點乾麵粉將麵團整型⋯不要用力壓
  • 10
    用手壓平加入葡萄乾折三折,壓平再折三折,重複3次⋯
  • 11
    將麵團壓好約2cm的厚度⋯
  • 12
    用刀子切割成八塊⋯ 烤箱160度預熱5分鐘。
  • 13
    將麵團移入烤盤。我沒用烤盤紙,所以現在烤盤上灑一些乾麵粉防止沾粘⋯⋯
  • 14
    在麵團上刷少許蛋液,送進烤箱用160度烤約20分鐘即可😋
2019/03/03 發表 1,160 瀏覽
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