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叮鈴鈴
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茄子絞肉

茄子絞肉

描述

茄子絞肉是一道很下飯的菜 尤其不太愛吃飯的小朋友都會喜歡吃

雖然料理程序有點麻煩 但能看到小孩多吃一點飯也值得啦

以下分享我自己的做法

471 說讚 10 一起做

食材

醬料

步驟

  • 茄子切塊後先過油 炸一下 (或放有塩巴的水裏 煮一下) 撈起備用 此做是避免茄子氧化太快而變更黃

  • 起油鍋 油鍋要熱一點 放絞肉下去炒

  • 肉炒到有點變白即加入末和黑蔭鼓一起炒

  • 陸續加入醬料炒到肉熟後加水

  • 放入茄子 一同煮到水滾入味

  • 太白粉和水(1:1) 勾欠

  • 起鍋撒上珠和少許香油即可

小撇步

若是有豆瓣醬更簡單
就不用再放黑蔭鼓和醬料 只要加入豆瓣下去煮入味
最後加點醬油增色 然後一樣接作法6和作法7後上桌
http://ringmami.pixnet.net/blog/post/93213110

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