👩🏻‍🍳香煎虱目魚片-皮酥脆肉嫩 把魚皮煎的恰恰。吃起來卡茲卡茲的。好好吃

👩🏻‍🍳香煎虱目魚片-皮酥脆肉嫩


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把魚皮煎的恰恰。吃起來卡茲卡茲的。好好吃

食材
  • 1
    虱目魚片先洗淨後,放入小鍋或碗裡,倒入米酒,先醃過10分鐘,
  • 2
    把魚片上的米酒用吸油面紙吸掉。 雙面抹上鹽巴,均勻的抹一抹魚片。再把地瓜粉撒一張乾的吸油紙巾上,把魚皮兩面均勻的沾上,壓一壓。沾均勻
  • 3
    起油鍋。油大約倒有兩湯匙的量,先熱油熱鍋。等鍋有點冒煙了。先將魚皮下鍋煎⋯
  • 4
    要是怕油噴可以開中火,蓋鍋蓋,稍微搖晃一下鍋子,讓魚不要沾黏了鍋,讓魚均勻受熱。之後覺得魚在鍋中好像有點太好滑動(表示魚皮已煎硬了)翻面
  • 5
    翻面換煎魚肉,一樣,搖晃魚片別沾黏而均勻受熱,魚肉熟了就可以盛盤了。能切檸檬擠些檸檬汁淋在虱目魚上唷
小撇步

魚片煎的酥酥脆脆。能容易的刮掉魚肉只剩下魚皮唷。
這樣又是一道酥脆魚皮的菜餚了。

2019/04/01 發表 1,478 瀏覽
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