👩🏻‍🍳香煎虱目魚片-皮酥脆肉嫩

描述

把魚皮煎的恰恰。吃起來卡茲卡茲的。好好吃

食材

步驟

  • 虱目魚片先洗淨後,放入小鍋或碗裡,倒入米酒,先醃過10分鐘,

    虱目魚片先洗淨後,放入小鍋或碗裡,倒入米酒,先醃過10分鐘,

  • 把魚片上的米酒用吸油面紙吸掉。
雙面抹上鹽巴,均勻的抹一抹魚片。再把地瓜粉撒一張乾的吸油紙巾上,把魚皮兩面均勻的沾上,壓一壓。沾均勻

    把魚片上的米酒用吸油面紙吸掉。 雙面抹上鹽巴,均勻的抹一抹魚片。再把地瓜粉撒一張乾的吸油紙巾上,把魚皮兩面均勻的沾上,壓一壓。沾均勻

  • 起油鍋。油大約倒有兩湯匙的量,先熱油熱鍋。等鍋有點冒煙了。先將魚皮下鍋煎⋯

    起油鍋。油大約倒有兩湯匙的量,先熱油熱鍋。等鍋有點冒煙了。先將魚皮下鍋煎⋯

  • 要是怕油噴可以開中火,蓋鍋蓋,稍微搖晃一下鍋子,讓魚不要沾黏了鍋,讓魚均勻受熱。之後覺得魚在鍋中好像有點太好滑動(表示魚皮已煎硬了)翻面

    要是怕油噴可以開中火,蓋鍋蓋,稍微搖晃一下鍋子,讓魚不要沾黏了鍋,讓魚均勻受熱。之後覺得魚在鍋中好像有點太好滑動(表示魚皮已煎硬了)翻面

  • 翻面換煎魚肉,一樣,搖晃魚片別沾黏而均勻受熱,魚肉熟了就可以盛盤了。能切檸檬擠些檸檬汁淋在虱目魚上唷

    翻面換煎魚肉,一樣,搖晃魚片別沾黏而均勻受熱,魚肉熟了就可以盛盤了。能切檸檬擠些檸檬汁淋在虱目魚上唷

小撇步

魚片煎的酥酥脆脆。能容易的刮掉魚肉只剩下魚皮唷。
這樣又是一道酥脆魚皮的菜餚了。

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👩🏻‍🍳承蓁的戰場 253 食譜 505 粉絲

做吃的其實就像是看圖說故事一樣,圖上說怎樣,就跟著做就對了。把步驟記起來,之後就變成了自己的廚藝功夫⋯ 只要照著食譜一步步的動作進行肯定就能夠做出美食一道了(除非是食譜寫的很清楚,而你看了很模糊⋯)。哈哈。。 煮菜就是看圖說故事的道理⋯

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