三杯虱目魚皮卷

杜迪麻麻的廚房
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描述

魚皮除了煮湯也可以用來煮三杯
非常香噴噴,非常下飯

參考社團麻麻的食譜

食材

適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量

步驟

  • 魚皮洗淨瀝乾,鹽巴,胡椒粉,米酒抓醃
魚皮捲起來,裹粉粉快速過油,魚皮很容易熟
熱油鍋,爆香薑片成金黃褐色微捲,倒入米酒,糖,醬油,水,調味後,放入炸好的魚皮捲,稍微燜煮後大火收汁至濃稠,放入九層塔,起鍋前淋上少許麻油

    魚皮洗淨瀝乾,鹽巴,胡椒粉,米酒抓醃 魚皮捲起來,裹粉粉快速過油,魚皮很容易熟 熱油鍋,爆香薑片成金黃褐色微捲,倒入米酒,糖,醬油,水,調味後,放入炸好的魚皮捲,稍微燜煮後大火收汁至濃稠,放入九層塔,起鍋前淋上少許麻油

小撇步

魚皮不用捲很緊,這樣味道吃不進去也不容易熟
如果要用麻油爆香薑片,要用小火,不然會變苦

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