蔥爆清蒸海石斑


鄭燦華
169 食譜 193 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

石斑魚膠原豐富,肉質鮮嫩,以清蒸的方式,最容易吃的到它的特質

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
1尾
3根
2根
3片
魚的醃料:
15克
1根
2片
醬汁:
40克
10克
150克
少許
熱淋油:
30克
30克
  • 1
    將3根蔥拍破切段再切絲.紅辣椒去籽切絲,泡水備用.
  • 2
    仔細去除石斑魚龍骨血漬並在兩側魚背上個劃上ㄧ刀,蔥2根切段後和薑片米酒抓拌一下後抹在石斑魚兩側的餘肉和腹部靜置備用
  • 3
    調好醬汁:蠔油 +糖+水 +白胡椒粉拌勻煮滾備用
  • 4
    起ㄧ鍋熱水,水滾後將石斑魚放入蒸籠,蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘
  • 5
    倒掉蒸魚蒸出的水份和夾掉薑片,鋪上蔥和紅辣椒絲,淋上煮好的醬汁
  • 6
    將淋油混合燒熱淋在蒸好的石斑魚上
  • 7
    將淋好油的石斑魚小心取出即可
2019/02/24 發表 4,697 瀏覽
也可以試試看
分類

有 2 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
鄭燦華
169 食譜 193 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella飛利浦萬用鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆S&B金牌咖哩蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕桂冠風味沙拉鮭魚芹菜仁舟淨塑矽密袋早餐千層蛋糕麵疙瘩晚餐牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣虎牌電子鍋便當菜鯛魚片pancake清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉品幸福砧板茄子豆腐竹筍金針菇Bosch廚師機義大利麵雞腿肉nubo藍鯨吸管