Olivia♥清蒸石班佐白酒奶油醬
份量
2
人份
食材
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![[白酒奶油醬]將洋蔥切碎，與白酒和白酒醋放入鍋中。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1[白酒奶油醬]將洋蔥切碎，與白酒和白酒醋放入鍋中。 -
2熬煮到幾乎沒有水分為止，約45分鐘。
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3加入鮮奶油，煮至微微沸騰。
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4將無鹽奶油切成數塊，分次加入， 融化就加入下一塊，慢慢攪拌， 最後以鹽和白胡椒調味。
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5蘆筍切半，穗的部分用鹽水川燙備用，軸的部分削皮切細絲。 把去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔、和小黃瓜綠色部分切細。 所有蔬菜絲灑上少量的鹽和白胡椒並混合。
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6在魚的兩面灑上鹽和白胡椒。 蒸籠底鍋中放入水並開大火，等到蒸氣冒出來， 再將蒸籠放上去蒸約5分鐘，或至魚肉變白、蔬菜變軟即可。
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7盛盤，盤中灑上切碎的細香蔥，淋上白酒奶油醬，放上魚片，用水煮蘆筍裝飾即可。
![[白酒奶油醬]將洋蔥切碎，與白酒和白酒醋放入鍋中。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=naM3ogXKqGp-W_VT0Hij-69I7DdJlmSV-NPZhclWkTU&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F226714%2Fed1f54dbb3ec2c07.jpg&width=800)
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