Olivia♥清蒸石班佐白酒奶油醬
描述
將鮮嫩的魚片與色彩繽紛的蔬菜一起蒸煮，
搭配著熬煮至風味香醇的白酒奶油醬
份量
2
人份
食材
步驟
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![[白酒奶油醬]將洋蔥切碎，與白酒和白酒醋放入鍋中。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
[白酒奶油醬]將洋蔥切碎，與白酒和白酒醋放入鍋中。
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熬煮到幾乎沒有水分為止，約45分鐘。
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加入鮮奶油，煮至微微沸騰。
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將無鹽奶油切成數塊，分次加入， 融化就加入下一塊，慢慢攪拌， 最後以鹽和白胡椒調味。
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蘆筍切半，穗的部分用鹽水川燙備用，軸的部分削皮切細絲。 把去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔、和小黃瓜綠色部分切細。 所有蔬菜絲灑上少量的鹽和白胡椒並混合。
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在魚的兩面灑上鹽和白胡椒。 蒸籠底鍋中放入水並開大火，等到蒸氣冒出來， 再將蒸籠放上去蒸約5分鐘，或至魚肉變白、蔬菜變軟即可。
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![[白酒奶油醬]將洋蔥切碎，與白酒和白酒醋放入鍋中。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/226714/ed1f54dbb3ec2c07.jpg)
小撇步
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