酸菜肚片湯 鄭燦華 216 食譜 307 粉絲 追蹤 40 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 酸菜肚片湯是道非常開胃的湯品,雖說作法耗時耗工,但只要先將排骨和豬肚事先熬煮放冷凍保存,食用前再和沙拉筍片和酸菜心一起用電鍋燉煮即可 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 豬肚 1個 酸菜心 半顆 排骨 300克 沙拉筍 3顆 蔥 2跟 薑片 1片 雞粉 適量 將新鮮豬肚用麵粉搓揉後沖水洗淨,再用45克白醋搓洗沖水洗淨豬肚,去除多餘油脂再略為汆燙後,逆紋切斜薄片 蔥切段.酸菜心去邊逆紋切斜片.沙拉筍逆紋切片備用. 將汆湯過的排骨和豬肚加入薑片和高過食材的水量一起燉煮30分鐘(若是要用新鮮筍則要和豬肚和排骨一起熬煮) 在步驟3中再加入筍片和酸菜心一起轉小火再續煮20分鐘最後加雞粉調味 起鍋前放入蔥段即可盛出 2019/03/11 發表 2,442 瀏覽
![[大同電鍋料理]經典客家菜～酸菜肚片湯](https://imageproxy.icook.network/resize?height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F28450%2F81be043fa8235838.jpg&width=200)
