酸菜肚片湯【深夜食堂x鮮食家】

Name: 酸菜肚片湯【深夜食堂x鮮食家】 by 就醬煮
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 豬肚 一副; 酸菜心 1顆(40元); 薑片 3-5片; 水 半鍋; 米酒 1大匙; [調味料]岩塩細粒 3-4匙; [調味料]烹大師 1匙; [調味料]白胡椒粉 適量; [調味料]香油 少許

描述

處理生豬肚的過程繁複,雖然家人們都愛,
但出現的次數卻不多~

前兩天鄰居姐姐送了一副已處理好的豬肚給我們..真是太感謝啦!!立馬來做家裡三位爺都愛的酸菜豬肚湯..^^

已參加：暖心深夜食堂

531 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

豬肚

一副
酸菜心

1顆(40元)
薑片

3-5片
水

半鍋
米酒

1大匙

調味料

岩塩細粒

3-4匙
烹大師

1匙
白胡椒粉

適量
香油

少許

步驟

起滾水鍋,將豬肚剪開去除油脂的部份洗過再燙,撈起清洗備用..
酸菜心洗過2,3次逆紋切絲,薑片也切絲..
豬肚切片(適合入口大小)..
半鍋水煮滾後,放入薑絲,肚片,米酒煮滾後放入酸菜絲蓋上鍋蓋轉小火悶煮20分左右,加入調味料就完成囉!

小撇步

*若是喜歡酸菜吃起來脆脆的口感,建議先將肚片悶煮10-15分後,再放入酸菜!!

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2015/04/07 發表