酸菜肚片湯【深夜食堂x鮮食家】
處理生豬肚的過程繁複,雖然家人們都愛,
但出現的次數卻不多~
前兩天鄰居姐姐送了一副已處理好的豬肚給我們..真是太感謝啦!!立馬來做家裡三位爺都愛的酸菜豬肚湯..^^
食材
豬肚
一副
酸菜心
1顆(40元)
薑片
3-5片
水
半鍋
米酒
1大匙
調味料
岩塩細粒
3-4匙
烹大師
1匙
白胡椒粉
適量
香油
少許
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1起滾水鍋,將豬肚剪開去除油脂的部份洗過再燙,撈起清洗備用.. -
2酸菜心洗過2,3次逆紋切絲,薑片也切絲..
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3豬肚切片(適合入口大小)..
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4半鍋水煮滾後,放入薑絲,肚片,米酒煮滾後放入酸菜絲蓋上鍋蓋轉小火悶煮20分左右,加入調味料就完成囉!
![半鍋水煮滾後,放入薑絲,肚片,米酒煮滾後放入酸菜絲蓋上鍋蓋轉小火悶煮20分左右,加入[調味料]就完成囉!](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/475223/large_31aed35785be7031.jpg)
小撇步
*若是喜歡酸菜吃起來脆脆的口感,建議先將肚片悶煮10-15分後,再放入酸菜!!
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