全部分類 家常食材 豆類 豆腐 (1,339) 蒜苗燒豆腐 皮耶愛料理 22 食譜 39 粉絲 追蹤 302 說讚 1 跟著做 2 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字取消新增新增分類新增分類完成 豆腐的食材便宜，採買容易，烹煮時間快速。用來紅燒極下飯，口感老少咸宜。 紅燒豆腐搭配蒜苗、木耳更清爽，添加口感的豐富性。 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 豆腐 1塊 蒜苗 1支 蒜頭 3瓣 木耳 少許 鹽 適量 味精 少許 紅蘿蔔片（潤色用） 數片 辣椒（也可不加） 少許 調味汁 1碗 醬油 2大匙 酒 少許 醋 少許 備妥食材 鍋底以油潤鍋煎豆腐、下蘿蔔篇 豆腐煎到金黃、炒蒜片、木耳 加調味汁、下蒜苗拌炒完工 小撇步 1.板豆腐較不容易碎適合煎 2.用平底鍋煎豆腐不會沾鍋 3.蒜苗纖維較粗、斜切容易咀嚼 4.紅蘿蔔與豆腐同下、分開煎（炒） 5.使用平底鍋的底面積大，可以同時在不同位置，烹調兩種食材。 6.調味料、食材可依照個人口味調整、增減 2019/02/21 發表 4,819 瀏覽
Wu Qi
Mandy Chien
作者皮耶愛料理
作者皮耶愛料理