【十分鐘料理】西班牙蒜味蝦
烤酥的吐司, 沾上蝦仁底下的橄欖油醬汁, 搭配Q彈的蝦子, 鮮香開胃! 西班牙下酒小點心~ 作法簡單, 微醺的夜晚或當作派對點心, 都很適合喔~^^
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鮮蝦取下頭, 去殼留尾, 開背將沙線取出; 乾辣椒切段; 蒜頭去除外膜切片; 蘑菇對切
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取一炒鍋, 加入橄欖油
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放入蝦頭、乾辣椒及蒜片, 中火慢煸...
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待蝦頭由綠轉紅, 蝦油適出...
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放入蘑菇, 炒至均勻吸附油末...
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放入蝦子, 平鋪均勻接觸鍋面
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煎至兩面變色, 加入調味料, 翻勻即完成
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※油的量雖然會感覺多些, 但蝦汁及蝦油的味道和油都融合在一起了, 迷人的辣椒香~ 當做下酒菜, 或是同烤好的吐司搭配, 亦或拌麵拌飯, 都很讚喔~^^
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Alicia Hung
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