鑄鐵鍋西班牙蒜味蝦

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經典的西班牙TAPAS,完美融合蒜、蝦及橄欖油的香氣,食用起來沒有油膩感,反而在嘴中呈現一種滑潤的口感。
24cm的Berndes寶迪鍋,能讓食材均勻受熱的特性,用來製作海鮮類食材可確保海鮮的嫩度,蝦肉Q彈有勁~~
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份量6人份 烹調時間20分鐘

食材

天使紅蝦 12隻
青花椰菜 2/3顆
蘑菇 1盒
5顆
辣椒 1-2顆
橄欖油 適量
手工法國長棍麵包 適量
適量

食譜影片

00:45
  • 1 號稱『鍋界LV』的Berndes寶迪鍋,擁有超過一百年的歷史,除了是法國藍帶廚藝教室使用的鍋具,更獲得德國總理、大臣、知名餐廳及五星飯店的青睞。24cm的琺郎鑄鐵鍋,鮮橘紅的亮麗外型,讓餐桌更添色彩。
  • 2 食材大集合。
  • 3 食材大集合。
  • 4 新鮮的天使紅蝦,隻隻大個頭且肉質飽滿,喜歡吃蝦的人千萬不要錯過。去頭及殼後,背部劃刀取出泥腸,頭可留下來熬湯唷。
  • 5 青花椰菜取上端,蘑菇對半切,蒜頭直接用菜刀拍扁。
  • 6 將食材放入寶迪鍋內,撒上少許鹽,再倒入橄欖油蓋到食材,開火加熱,滾後轉小火再加熱五分鐘即可。
  • 7 搭配法國長棍麵包食用,更添異國情趣。
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小撇步

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2016/03/25 發表 1.9 萬 瀏覽

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