西班牙蒜味蝦

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【週末10分鐘上菜—Gambas al Ajillo】超級有名的tapas,西班牙蒜味蝦~!立馬來試做看看,簡單又好吃只要備料備好,10分鐘即可上菜!

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關於下廚,我想說的其實是...
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份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

白蝦 15隻
橄欖油 適量
乾辣椒 適量
大蒜 3-4瓣
新鮮parsley 適量
白蘭地酒或雪莉酒 50ml
匈牙利辣椒粉paprika 適量
檸檬 半顆
  • 1 白蝦先處理好,小火橄欖油炒香蒜末和辣椒末,約一分鐘之後轉中大火
  • 2 丟入蝦子快炒,加入匈牙利辣椒粉適量,再加入迷你瓶白蘭帝50ml,鹽胡椒少少許調味
  • 3 起鍋前加入切碎的新鮮巴西里葉,再擠入半顆檸檬汁即可
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小撇步

1, 乾辣椒碎其實最好是用red pepper flakes,就是達美樂拿的那種一包辣椒屑,沒有的話再以乾辣椒代替
2,cognac白蘭帝或sherry雪莉酒50ml,買迷你瓶那種即可(手掌大小)
3,沒有酒其實也沒關係,做出來一樣是超好吃的蒜味蝦,只是就不太算是道地的Gambas al Ajillo這樣

2015/05/30 發表 1.1 萬 瀏覽

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