西班牙蒜味蝦
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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將蝦子洗淨去腸泥、去殼留尾後放置一旁備用
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冷鍋入橄欖油、放入蒜末，小火油煎炸至蒜末變金黃色 *蒜頭不要吝嗇，放太少會吃不出這道料理的美味 *此食譜用的鍋具為16cm，請依據自己的鍋具尺寸增減橄欖油 *此食譜橄欖油下50g，最後收乾的時候醬汁稍微顯少，如果要用醬汁來沾麵包的話，建議橄欖油可以下多一點
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蒜頭油煎炸至金黃色後，將蝦子放入等待其變紅
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將變紅的蝦子翻面繼續煎煮另一面
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加入白酒
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加入乾辣椒，再繼續煮約2分鐘讓白酒揮發 *沒有煙燻辣椒粉，用乾辣椒取代
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最後灑上洋西菜葉即完成
