英式鬆餅

2012/10/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.8萬 786 0 2

我最喜歡鬆餅,抺各式果醬當早餐,午茶皆宜
配方中也可隨自己喜好加入葡萄乾.蔓越莓...等,也可加各種堅果,每種口味都好吃!!

食材

無塩奶油 90g
中筋或低筋 290g
砂糖 40g
檸檬汁 1t
牛奶或水 165ml
無鋁泡打粉 1t
蛋黃 1個
  • 1 將烤箱預熱到200度
  • 2 將中粉和泡打粉過篩到盆中,加入砂糖拌勻
  • 3 冰奶油切小丁加入盆中
  • 4 用刮板在盆中上下切拌到奶油和粉成不規則顆粒沙沙狀
  • 5 將牛奶加入檸檬汁後,倒入盆中,輕輕將粉和液體拌合(勿用力攪拌)
  • 6 將面糰取出放桌上,大約整形成約3公分高,用壓模壓出圓形,放烤盤上抺上蛋汁
  • 7 烤約20分鐘即可
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小撇步

粉和液體拌合時,不要用力去攪拌,以免出筋,做出來的鬆餅口感不酥鬆喔!

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