英式鬆餅
收藏 796
留言 0
有 2 人跟著做
我最喜歡鬆餅,抺各式果醬當早餐,午茶皆宜
配方中也可隨自己喜好加入葡萄乾.蔓越莓...等,也可加各種堅果,每種口味都好吃!!
食材
無塩奶油
90g
中筋或低筋
290g
砂糖
40g
檸檬汁
1t
牛奶或水
165ml
無鋁泡打粉
1t
蛋黃
1個
-
1將烤箱預熱到200度
-
2將中粉和泡打粉過篩到盆中,加入砂糖拌勻
-
3冰奶油切小丁加入盆中
-
4用刮板在盆中上下切拌到奶油和粉成不規則顆粒沙沙狀
-
5將牛奶加入檸檬汁後,倒入盆中,輕輕將粉和液體拌合(勿用力攪拌)
-
6將面糰取出放桌上,大約整形成約3公分高,用壓模壓出圓形,放烤盤上抺上蛋汁
-
7烤約20分鐘即可
小撇步
粉和液體拌合時,不要用力去攪拌,以免出筋,做出來的鬆餅口感不酥鬆喔!