鬆軟版英式鬆餅

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這個版本是比較鬆軟口感的英式鬆餅,而且吃起來不會太乾,
做法也很簡單……第一次做的人也很容易成功哦!

份量6人份 烹調時間20分鐘

食材

中筋麵粉 250g
泡打粉 8g
原味優格 100g
無鹽奶油 90g
砂糖 50g
1顆
切碎葡萄乾 適量
  • 1 將未融化的奶油小丁狀, 把中筋麵粉跟泡打粉過篩, 把蛋及優格打勻。 烤箱200度預熱。
  • 2 將奶油及加入砂糖,泡打粉的中筋麵粉抓勻,用手指把奶油跟麵粉捏抓均勻,不要過度搓揉免得出筋。
  • 3 搓揉均勻後,中間挖小坑,把優格跟蛋打勻的蛋液倒入,抓勻。
  • 4 抓勻集中後,將麵團放到撒了麵粉的平臺上,壓平對切,然後疊上,一共重複三次。
  • 5 將麵團壓平後,對切,一邊撒上葡萄乾,將另一把疊上後,用圓模壓切出形狀,若沒有模型,可以將麵團等分切好即可。
  • 6 將剩餘的優格蛋液抹在上方,切撒上適量砂糖,放入烤箱烤15-20分鐘,表面上色即可。
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2015/07/02 發表 3,215 瀏覽

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