鬆軟版英式鬆餅
食材
中筋麵粉
250g
泡打粉
8g
原味優格
100g
無鹽奶油
90g
砂糖
50g
蛋
1顆
切碎葡萄乾
適量
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1 將未融化的奶油小丁狀， 把中筋麵粉跟泡打粉過篩， 把蛋及優格打勻。 烤箱200度預熱。
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2 將奶油及加入砂糖，泡打粉的中筋麵粉抓勻，用手指把奶油跟麵粉捏抓均勻，不要過度搓揉免得出筋。
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3 搓揉均勻後，中間挖小坑，把優格跟蛋打勻的蛋液倒入，抓勻。
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4 抓勻集中後，將麵團放到撒了麵粉的平臺上，壓平對切，然後疊上，一共重複三次。
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5 將麵團壓平後，對切，一邊撒上葡萄乾，將另一把疊上後，用圓模壓切出形狀，若沒有模型，可以將麵團等分切好即可。
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6 將剩餘的優格蛋液抹在上方，切撒上適量砂糖，放入烤箱烤15-20分鐘，表面上色即可。
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