Scone司康~英式鬆餅(原味)
描述
有時想做些小點心嚐嚐，Scone算是快速及步驟又簡單的小點心，無論單吃或是沾果醬、楓糖都很美味。
時間
60
分鐘
熱量
步驟
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中筋麵粉與泡打粉一起過篩1次。
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奶油切小塊，快速與麵粉混合。雙手迅速搓揉到捏不到奶油，完成的時候會像砂礫狀。如果有食物攪拌機混合會更快速。
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牛奶加一顆蛋先打勻，糖和鹽要混合，一起加入奶油麵團中攪拌，這步驟30秒內完成，太久怕出筋。
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完成的麵團包上保鮮膜，放入冷藏約半小時後取出。
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麵團取出將表面桿平，然後用模具塑成圓形，厚度2公分或拿刀切成三角形都可。壓模時模具沾點手粉才不會和麵團黏在一起。
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送入烤箱前表面抹上蛋黃液。
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烤箱預熱，180度烤20分鐘出爐，熱的吃或放涼都可以。
小撇步
1.Scone通常加泡打粉，所以一定要要使用無鋁泡打粉，才不會走味。
2.做Scone要快速不能過度揉搓出筋。
3.奶油一定要從冰箱拿出切小塊，不可放室溫退冰。
4.這份食譜因為我想吃原味，所以糖多一點，如要塗果醬等食材，要自行減糖喔。
5.鹹Scone食譜：https://icook.tw/recipes/84733
