愛料理官方品牌廚房 504 食譜 2.5 萬 粉絲 追蹤 宮保皮蛋 描述 熱炒店必點的菜色之一,炸過的皮蛋吸附上宮保醬汁,辛香味十足,相當下飯! #素食 #蔬食 #奶蛋素 #家常菜 #熱炒 #快速省錢 #簡單快速 #快速家常菜 1,911 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 皮蛋 4個 太白粉 適量 花椒粒 3克 乾辣椒 6克 大蒜 2瓣 醬油 30克 米酒 15克 鹽 2克 烏醋 5克 番茄醬 6克 糖 5克 熟花生粒 適量 水 15克 步驟 將皮蛋剝皮後,放入電鍋蒸5分鐘。 把一顆皮蛋分切成六小塊,外表均勻沾裹上太白粉。 放入油鍋中,炸至表面呈現金黃色即可撈起備用。 鍋中下油,放入花椒粒爆香,待炒出香氣即可取出。 放入乾辣椒、蒜末爆香,再下炸過的皮蛋拌炒。 倒入醬油、米酒、鹽、烏醋、番茄醬、糖拌炒入味,最後下熟花生粒、些許清水拌炒即完成囉~ 4.3 萬 瀏覽 2019/02/12 發表