黛西食堂 12 食譜 107 粉絲 追蹤 ~餐廳味~金銀蛋莧菜 描述 之前去港式餐廳吃到金銀蛋莧菜,覺得也太好吃了吧!但又不可能天天去吃餐廳,只好自己學起來~金銀蛋就是皮蛋跟鹹蛋,簡單烹調將餐廳味帶入你家餐桌! #素食 #蔬食 #奶蛋素 #家常食材 #莧菜 206 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 莧菜 一把 皮蛋 一顆 鹹蛋 一顆 蒜頭 五粒 鹽 適量 鮮味炒手 適量 香油 適量 水 100-150cc 步驟 食材如上,莧菜洗淨切適合大小,莧菜梗接近根部處較硬,可切除一部分以免影響口感 鹹蛋-蛋白黃分開切丁 皮蛋切丁 蒜頭切碎 蒜頭爆香,下莧菜稍微拌一下,下鹹蛋黃,加半米杯水略炒 下皮蛋炒,再下鹹蛋白,上蓋悶一下,試味道調味,(本人追求餐廳味放半匙鹽與味精一點點,也可省略)起鍋前香油淋一圈 完成!上桌~ 小撇步 菜的湯汁是本道菜的靈魂,以菜沾菜湯吃才美味切勿覺得湯汁太多丟掉了 1.2 萬 瀏覽 2019/01/31 發表