金銀蛋莧菜
金銀蛋莧菜
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皮蛋+鹹蛋搭配莧菜，口味超對味^^
食材
莧菜
一把
皮蛋
一顆
鹹蛋
一顆
蒜末
少許
米酒
少許
雞粉
1/2茶匙
鹽
酌量
水
少許
太白粉水
少許
-
1皮蛋.鹹蛋切丁備用，莧菜去硬梗掐小段洗淨備用， -
2熱鍋，倒入適當的油爆香蒜末，倒入莧菜拌炒，米酒嗆鍋，加入少許水，蓋鍋蓋燜一下，
-
3倒入皮蛋.鹹蛋丁拌炒，加雞粉.鹽調味，最後以太白粉水勾薄芡即可起鍋囉~^^
小撇步
可先將皮蛋用水先煮熟，再剝皮切丁，這樣炒起來湯汁比較不會濁濁的~