蔡小咪 218 食譜 898 粉絲 追蹤 金銀蛋莧菜 描述 皮蛋+鹹蛋搭配莧菜,口味超對味^^ #素食 #蔬食 #奶蛋素 478 說讚 5 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 莧菜 一把 皮蛋 一顆 鹹蛋 一顆 蒜末 少許 米酒 少許 雞粉 1/2茶匙 鹽 酌量 水 少許 太白粉水 少許 步驟 皮蛋.鹹蛋切丁備用,莧菜去硬梗掐小段洗淨備用, 熱鍋,倒入適當的油爆香蒜末,倒入莧菜拌炒,米酒嗆鍋,加入少許水,蓋鍋蓋燜一下, 倒入皮蛋.鹹蛋丁拌炒,加雞粉.鹽調味,最後以太白粉水勾薄芡即可起鍋囉~^^ 小撇步 可先將皮蛋用水先煮熟,再剝皮切丁,這樣炒起來湯汁比較不會濁濁的~ 1.7 萬 瀏覽 2013/09/23 發表