佛跳牆


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限12字

圍爐時必備的年菜,各式豐富食材集於一甕,燉煮出鮮美精華,滿足全家人的味蕾!

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
250克
適量
250克
200克
150克
8辦
2支
6朵
15克
30克
適量
1000克
150克
300克
50克
80克
醃料
15克
15克
看全部食材 
  • 將豬小排以紹興酒、醬油、白胡椒粉攪拌均勻,蓋上保鮮膜,醃製30分鐘。

    將豬小排以紹興酒、醬油、白胡椒粉攪拌均勻,蓋上保鮮膜,醃製30分鐘。

  • 將醃製好的豬小排均勻沾裹地瓜粉,放入油鍋中以中火炸至金黃色即可撈出。

    將醃製好的豬小排均勻沾裹地瓜粉,放入油鍋中以中火炸至金黃色即可撈出。

  • 再放入切塊的芋頭,同樣放入油鍋中以中火炸至金黃色即可撈出。

    再放入切塊的芋頭,同樣放入油鍋中以中火炸至金黃色即可撈出。

  • 把魚皮、蹄筋放入熱水鍋中,大約汆燙1分鐘後取出。

    把魚皮、蹄筋放入熱水鍋中,大約汆燙1分鐘後取出。

  • 鍋中下油,放入蒜頭、蔥段、香菇爆香,再加入醬油、蠔油、香菇水、水、白胡椒粉混合均勻,煮至沸騰即可關火備用。

    鍋中下油,放入蒜頭、蔥段、香菇爆香,再加入醬油、蠔油、香菇水、水、白胡椒粉混合均勻,煮至沸騰即可關火備用。

  • 準備一個甕,將大白菜、桂竹筍、炸過的芋頭、豬小排、乾栗子、魚皮、鳥蛋、乾干貝、香菇,以及拌炒過的湯汁,依序放入甕中。

    準備一個甕,將大白菜、桂竹筍、炸過的芋頭、豬小排、乾栗子、魚皮、鳥蛋、乾干貝、香菇,以及拌炒過的湯汁,依序放入甕中。

  • 蓋上保鮮膜,放入電鍋中以外鍋2杯水,總共蒸2次即完成囉~

    蓋上保鮮膜,放入電鍋中以外鍋2杯水,總共蒸2次即完成囉~

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留言

共 3 則

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  • Amy Chen
    Amy Chen
    請問魚皮是什麼魚皮 要去那裡買
  • Betty Chi
    Betty Chi
    香菇水就是泡乾香菇的水
  • 陳宥任
    陳宥任
    香菇水是怎麼做?

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