白菜梗炒鴨胸
份量
3
人份
步驟
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青葱切段，將葱白及葱綠分開。辣椒切絲。
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鴨胸肉切片(約0.5公分厚)。
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乾木耳以熱開水泡軟後切絲。
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熱油鍋以中火油煎鴨肉片。當鴨肉表面呈白略焦黃約七分熟時，先起鍋備用。
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加入白菜梗、木耳絲、葱白、辣椒絲及調味料，以中大火快速拌炒，至白菜梗略轉透明。(白菜梗拌炒時間不宜過久，才能保有清脆度)
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接著將步驟4的鴨肉放入下速拌炒，最後起鍋前加入葱綠略炒即可。
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