白菜梗炒鴨胸
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享受美味的簡單料理。大白菜粗梗拌炒後甜味釋放，也讓鴨肉的油膩不見了。
份量
3
人份
食材
白菜梗
150g
櫻桃鴨胸肉
200g
青葱
1根
木耳
25g
辣椒
半根
調味料
醬油
1大匙
米酒
1大匙
香油
1小匙
白胡椒粉
1小匙
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1青葱切段，將葱白及葱綠分開。辣椒切絲。 -
2鴨胸肉切片(約0.5公分厚)。
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3乾木耳以熱開水泡軟後切絲。
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4熱油鍋以中火油煎鴨肉片。當鴨肉表面呈白略焦黃約七分熟時，先起鍋備用。
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5加入白菜梗、木耳絲、葱白、辣椒絲及調味料，以中大火快速拌炒，至白菜梗略轉透明。(白菜梗拌炒時間不宜過久，才能保有清脆度)
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6接著將步驟4的鴨肉放入下速拌炒，最後起鍋前加入葱綠略炒即可。
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7
