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享受美味的簡單料理。大白菜粗梗拌炒後甜味釋放,也讓鴨肉的油膩不見了。

份量
3 人份
食材
白菜梗
150g
櫻桃鴨胸肉
200g
青葱
1根
木耳
25g
辣椒
半根
調味料
醬油
1大匙
米酒
1大匙
香油
1小匙
白胡椒粉
1小匙
  • 1
    青葱切段,將葱白及葱綠分開。辣椒切絲。
  • 2
    鴨胸肉切片(約0.5公分厚)。
  • 3
    乾木耳以熱開水泡軟後切絲。
  • 4
    熱油鍋以中火油煎鴨肉片。當鴨肉表面呈白略焦黃約七分熟時,先起鍋備用。
  • 5
    加入白菜梗、木耳絲、葱白、辣椒絲及調味料,以中大火快速拌炒,至白菜梗略轉透明。(白菜梗拌炒時間不宜過久,才能保有清脆度)
  • 6
    接著將步驟4的鴨肉放入下速拌炒,最後起鍋前加入葱綠略炒即可。
  • 7
2019/01/17 發表 186 瀏覽
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