艾咪的實驗廚房 173 食譜 2,536 粉絲 追蹤 免舒肥-氣炸櫻桃鴨胸 描述 以往為了讓鴨胸可以嫩口,會先舒肥,再煎或烤,這次全程用氣炸的方式,竟然比舒肥的方式更嫩口喔! 227 說讚 1 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 櫻桃鴨胸肉 1塊 鹽 適量 黑胡椒蒜味鹽 適量 步驟 鴨胸退冰後,皮的部份幾刀,泡鹽水30分鐘 泡完鹽水的鴨胸,瀝乾水份,用錫箔紙包起來 將包好的鴨胸,放入氣炸鍋內,以90度氣炸30分鐘 時間到後,去除錫箔紙,將鴨胸再度放回氣炸鍋,皮朝上,以180度氣炸6分鐘,反面,再以200度氣炸5分鐘 氣炸完後,若覺得表皮不夠酥脆,可以再用鍋子稍微煎一下表皮,至你想要的程度,完成後,靜置5分鐘,切片裝盤,好吃嫩口的鴨胸就完成囉 3.2 萬 瀏覽 2019/08/29 發表