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免舒肥-氣炸櫻桃鴨胸

免舒肥-氣炸櫻桃鴨胸

描述

以往為了讓鴨胸可以嫩口，會先舒肥，再煎或烤，這次全程用氣炸的方式，竟然比舒肥的方式更嫩口喔！

227 說讚 1 一起做 2 留言

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 鴨胸退冰後，皮的部份幾刀，泡鹽水30分鐘

    鴨胸退冰後，皮的部份幾刀，泡鹽水30分鐘

  • 泡完鹽水的鴨胸，瀝乾水份，用錫箔紙包起來

    泡完鹽水的鴨胸，瀝乾水份，用錫箔紙包起來

  • 將包好的鴨胸，放入氣炸鍋內，以90度氣炸30分鐘

    將包好的鴨胸，放入氣炸鍋內，以90度氣炸30分鐘

  • 時間到後，去除錫箔紙，將鴨胸再度放回氣炸鍋，皮朝上，以180度氣炸6分鐘，反面，再以200度氣炸5分鐘

    時間到後，去除錫箔紙，將鴨胸再度放回氣炸鍋，皮朝上，以180度氣炸6分鐘，反面，再以200度氣炸5分鐘

  • 氣炸完後，若覺得表皮不夠酥脆，可以再用鍋子稍微煎一下表皮，至你想要的程度，完成後，靜置5分鐘，切片裝盤，好吃嫩口的鴨胸就完成囉

    氣炸完後，若覺得表皮不夠酥脆，可以再用鍋子稍微煎一下表皮，至你想要的程度，完成後，靜置5分鐘，切片裝盤，好吃嫩口的鴨胸就完成囉

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共 2 則
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  • 丫丫
    丫丫

    舒肥的部分少5分鐘，其他都時間溫度都200度，烤出來剛剛好，好吃😋，謝謝分享

  • JAN
    JAN

    請問鹽水比例？

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