免舒肥-氣炸櫻桃鴨胸

艾咪的實驗廚房
173 食譜 2,103 粉絲

描述

以往為了讓鴨胸可以嫩口,會先舒肥,再煎或烤,這次全程用氣炸的方式,竟然比舒肥的方式更嫩口喔!

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 鴨胸退冰後,皮的部份幾刀,泡鹽水30分鐘

    鴨胸退冰後,皮的部份幾刀,泡鹽水30分鐘

  • 泡完鹽水的鴨胸,瀝乾水份,用錫箔紙包起來

    泡完鹽水的鴨胸,瀝乾水份,用錫箔紙包起來

  • 將包好的鴨胸,放入氣炸鍋內,以90度氣炸30分鐘

    將包好的鴨胸,放入氣炸鍋內,以90度氣炸30分鐘

  • 時間到後,去除錫箔紙,將鴨胸再度放回氣炸鍋,皮朝上,以180度氣炸6分鐘,反面,再以200度氣炸5分鐘

    時間到後,去除錫箔紙,將鴨胸再度放回氣炸鍋,皮朝上,以180度氣炸6分鐘,反面,再以200度氣炸5分鐘

  • 氣炸完後,若覺得表皮不夠酥脆,可以再用鍋子稍微煎一下表皮,至你想要的程度,完成後,靜置5分鐘,切片裝盤,好吃嫩口的鴨胸就完成囉

    氣炸完後,若覺得表皮不夠酥脆,可以再用鍋子稍微煎一下表皮,至你想要的程度,完成後,靜置5分鐘,切片裝盤,好吃嫩口的鴨胸就完成囉

2.1 萬 瀏覽
分享至:
avatar
艾咪的實驗廚房 173 食譜 2,103 粉絲

https://www.facebook.com/groups/508443489651035/

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • JAN
    JAN

    請問鹽水比例?

網友都在看

大家都在查

磅蛋糕 麻婆豆腐 白菜 臭臭鍋 白蘿蔔 羊肉爐 萬聖節餅乾 苦瓜排骨湯 麻油 螃蟹 氣炸鍋 松阪豬 高麗菜 地瓜球 包子 吻仔魚 生菜沙拉 綠花椰菜 鮮奶油 早餐 娃娃菜 起司鍋 家常菜 鱸魚湯 泡菜煎餅 雞湯 巫婆手指餅乾 回鍋肉 吐司 麵疙撘 薑母鴨 芥菜 三杯杏鮑菇 酸菜白肉鍋 餅乾 紅蘿蔔 芋頭 山藥排骨湯 三杯雞 螞蟻上樹 電鍋 南瓜饅頭 蛋糕 藥燉排骨 雞蛋豆腐 四季豆 豬肝湯 雞胸肉