免舒肥-氣炸櫻桃鴨胸


艾咪的實驗廚房
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限12字

以往為了讓鴨胸可以嫩口,會先舒肥,再煎或烤,這次全程用氣炸的方式,竟然比舒肥的方式更嫩口喔!

份量
2 人份
時間
45 分鐘

食材

  • 鴨胸退冰後,皮的部份幾刀,泡鹽水30分鐘

    鴨胸退冰後,皮的部份幾刀,泡鹽水30分鐘

  • 泡完鹽水的鴨胸,瀝乾水份,用錫箔紙包起來

    泡完鹽水的鴨胸,瀝乾水份,用錫箔紙包起來

  • 將包好的鴨胸,放入氣炸鍋內,以90度氣炸30分鐘

    將包好的鴨胸,放入氣炸鍋內,以90度氣炸30分鐘

  • 時間到後,去除錫箔紙,將鴨胸再度放回氣炸鍋,皮朝上,以180度氣炸6分鐘,反面,再以200度氣炸5分鐘

    時間到後,去除錫箔紙,將鴨胸再度放回氣炸鍋,皮朝上,以180度氣炸6分鐘,反面,再以200度氣炸5分鐘

  • 氣炸完後,若覺得表皮不夠酥脆,可以再用鍋子稍微煎一下表皮,至你想要的程度,完成後,靜置5分鐘,切片裝盤,好吃嫩口的鴨胸就完成囉

    氣炸完後,若覺得表皮不夠酥脆,可以再用鍋子稍微煎一下表皮,至你想要的程度,完成後,靜置5分鐘,切片裝盤,好吃嫩口的鴨胸就完成囉

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