家常滷肉 這次烹煮時間太趕 無法依序拍照 抱歉🙏 燉煮使用的是粹取鍋 選擇4hrs 也可用電鍋 外鍋2杯水 悶ㄧ下 外鍋再加一點水 再燉煮一次 悶一下再開鍋蓋 即可完成

家常滷肉


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這次烹煮時間太趕
無法依序拍照
抱歉🙏

燉煮使用的是粹取鍋
選擇4hrs

也可用電鍋
外鍋2杯水
悶ㄧ下

外鍋再加一點水
再燉煮一次
悶一下再開鍋蓋
即可完成

份量
5 人份
時間
180 分鐘
  • 1
    三層肉切大塊備用。 青蔥洗淨切3段備用。 蒜頭去膜備用。 紅蘿蔔削皮切滾刀備用。 豆乾切三角形備用。
  • 2
    乾鍋煎三層肉塊至表面金黃出油起鍋備用。
  • 3
    起油鍋,中小火爆香蒜頭及蔥段,加入紅蘿蔔拌炒約1分鐘,再加入先前乾煎的肉塊,轉中火,加入1匙金桂醬油及1匙紹興酒,拌炒約1分鐘。(有鍋香)
  • 4
    將豆乾、油豆腐依序加入拌炒一下。將以上拌炒好的所有食材換至萃取鍋內。再放入滷包、水煮蛋、海帶結。
  • 5
    加入130cc金桂醬油 加入100cc紹興酒 放入薑片 加水至蓋過所有食材 蓋上鍋蓋(燉煮時間選4hrs)
  • 6
    完成👩‍🍳
小撇步

拌炒時加入些許金桂醬油及紹興酒,完成食材鍋香。

2019/01/08 發表 4,725 瀏覽
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