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家常滷肉

Name: 家常滷肉 by 人妻廚房日誌-Mandy
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: [主食材] 五花肉 半斤; [主食材] 海帶結 適量; [調味滷汁] 市售滷包 1包; [主食材] 乾香菇（小） 20朵; [調味滷汁] 醬油 3大匙; [主食材] 油豆腐 3塊; [調味滷汁] 香菇素蠔油 2大匙; [主食材] 紅地瓜（小） 1條; [調味滷汁] 冰糖 1大匙; [主食材] 黃地瓜（小） 1條; [調味滷汁] 開水（含香菇水） 300CC; [主食材] 馬鈴薯 1顆; [調味滷汁] 高樑酒 1小匙; [主食材] 紅蘿蔔 1/3條

描述

讓老公再來一碗白飯的滷肉！

166 說讚 2 一起做

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

主食材

五花肉

半斤
海帶結

適量
乾香菇（小）

20朵
油豆腐

3塊
紅地瓜（小）

1條
黃地瓜（小）

1條
馬鈴薯

1顆
紅蘿蔔

1/3條

調味滷汁

市售滷包

1包
醬油

3大匙
香菇素蠔油

2大匙
冰糖

1大匙
開水（含香菇水）

300CC
高樑酒

1小匙

步驟

準備好以上食材
1.乾鍋下五花肉煎至兩面「赤赤」 2.鍋中下冰糖翻炒 3.下高樑酒嗆鍋 4.放香菇素蠔油炒一下
1.先放醬油 2.放香菇水 3.下油豆腐、紅蘿蔔、紅&黃地瓜、香菇及海帶結沾點醬汁 4.依續擺上五花肉、油豆腐、紅蘿蔔、紅&黃地瓜、海帶結、香菇、馬鈴薯、蔥及滷包到另一個到電鍋燉煮的鍋內，再補足300CC的開水 5.外鍋放2.5米杯水
1.開鍋將食材翻一下將海帶結放最上面，外鍋再放2米水杯滷《因為不想剩太多湯汁，所以翻一下續滷》 2.喜歡有脆度的海帶結可先夾起，因為我老公喜歡海帶結是軟爛的 3.五花肉一夾就分離囉～
盛盤

小撇步

鹹淡可依喜好再二次滷的時候，在斟酌添加傳統醬油

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2016/11/14 發表

人妻廚房日誌-Mandy 1,013 食譜 7,036 粉絲

粉絲敲碗已久的專頁，終於上線啦！😉 愛料理記錄下每道料理的學習與成長，希望幫助曾經徬徨於廚房門外的你，或成為你廚房裡的一點靈感與陪伴。你會看到圖文並茂的料理分享，從食材品牌、調味比例到小技巧，毫不藏私；利用假日的片刻時光，為家人準備一桌溫暖的飯菜，是我最療癒的時光。曾經煮太久被嫌、也曾為了一道菜翻遍網路，如今靠著熱情與粉絲們的成長，慢慢煮出屬於我們家的味道。

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