海遙 369 食譜 1,033 粉絲 追蹤 ~滷花乾.海帶.油豆腐~ 描述 如果沒滷包材料市售的買一包也行,滷味冷藏可4天,冷凍可1個月 #素食 #蔬食 46 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 花乾 6個 海帶 20個 油豆腐 20個 香菜 適量 香油 一小匙 水 2000cc A料 蔥 2支 紅辣椒 1支 薑 3-4片 大蒜 5辨 B料 醬油 500cc 冰糖 80g 米酒 30cc 滷包材料 八角 5粒 花椒 5g 丁香 5g 小茴香 5g 桂皮 5g 荳蔻 5g 沙薑 7克 看全部食材 步驟 蔥洗淨切段,薑洗淨切片,大蒜拍裂.去皮,紅辣椒去蒂洗淨對半剖開,滷包材料(市售買一包也行)裝入棉布袋中綁緊備用 鍋中倒入2大匙油燒熱,放入蔥段.薑片.大蒜.和紅辣椒,煸炒至微焦,再加入B料炒香,移入深鍋,加入滷包和2000cc的水,大火煮滾熄火放入海帶浸泡15分鐘,加入花乾和油豆腐,開大火煮滾,轉小火滷5分鐘,撈出花乾和油豆腐,海帶續滷10分鐘,熄火撈出 淋上適量滷汁及香油,撒上香菜即可食用 1.7 萬 瀏覽 2019/01/15 發表