泰式炸雞腿
食材
去骨雞腿
2支
麵粉
少許
鹽
少許
魚露
2大匙
糖
適量
檸檬原汁
2粒
洋蔥
1/4
美生菜
1/2
紅辣椒
1條
香菜
2支
蒜仁
5粒
炸油
適量
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1醬汁: 1.檸檬汁加魚露及糖拌勻,調整成自己喜歡的酸甜度 2.香菜根切碎,辣椒切碎,蒜頭切碎加入1
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2副材料: 1.洋蔥及辣椒切絲泡冰水冰鎮 2.美生菜剝成小片冰鎮備用
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3主材料: 1.雞腿肉切塊 2.灑少許鹽抓拌 3.沾薄麵粉煎炸至金黃
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4裝盤: 1.美生菜及部分洋蔥絲辣椒絲墊底 2.放上炸好雞腿肉 3.再鋪上少許洋蔥絲及辣椒絲 4.淋醬汁 5.成品可裝飾香菜葉
小撇步
香菜葉若切碎調入醬汁中,菜葉看起來會爛爛的,建議放香菜根香氣就很足夠
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