滷大腸
描述
懷念奶奶的滷大腸，以前上班的便當裡總有奶奶親手滷製的好好味大腸，奶奶超用心會把每一個細節處理乾淨，今天換了黑龍蔭油試試看，自然的甘甜味與大腸香氣超讚！
喜歡我的料理，我會努力創作更多美味食譜
Facebook完整電子食譜🔍https://www.facebook.com/tudoubar/
Instagram搶先電子食譜🔍https://www.instagram.com/tudoubar/
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
-
豆乾切三角備用
-
豬大腸先洗淨，加入半碗低筋麵粉、3匙鹽仔細抓洗將每個面跟內部的粘膜都完整洗乾淨後，以淨水沖洗
-
-
放入洗淨的大腸小火煮20分鐘
-
煮完後的大腸再以淨水洗淨備用
-
鑄釜鍋加入兩碗水開大火煮開
-
加入大腸、豆乾
-
加入黑龍蔭油膏2匙、黑龍蔭油5匙、米酒3匙、鹽2匙
-
隨即加入冰糖
-
-
蓋蓋開小火悶滷大腸1小時又20分鐘即可完成
-
過程中可以開蓋檢查鍋內情況，若上色不足可加強黑龍蔭油的分量
-
完成後大腸切塊
-
撒點蔥花即可完成
小撇步
洗大腸也有一個偷吃步的方法可以洗去黏膜，就是秘密武器「啤酒」用半罐倒進大腸抓洗乾淨也可以迅速除去黏膜！
