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份量
4 人份
食材
大雞腿切塊
1隻半
薑片
約40~50g
蔬菜油
2小匙
黑麻油
3~5大匙
1000cc
米酒
1米杯
分組1
大白菜
約250g
火鍋豆皮
約60g
枸杞
1大匙
適量
  • 1
    薑片先用少許蔬菜油小火煎香至表面恰恰⋯
  • 2
    放入洗淨切塊的雞腿肉,煎到雞腿表面變色(不需煎到全熟),加入黑芝麻油⋯
  • 3
    加入一米杯的米酒煮滾,再加入清水蓋滿雞腿,放入洗淨泡軟的火鍋豆皮,中火(依自己喜歡的雞腿軟硬度決定)續滾約10~15分鐘⋯
  • 4
    放入洗淨的大白菜煮軟後加少許的枸杞,最後加少許鹽調味即可😋
  • 5
小撇步

#清水可用全米酒取代,湯頭會更濃郁且不需加鹽調味就很好喝。
#薑片不要一開始就用黑芝麻油煎,可避免過燥。

2018/12/22 發表 7,553 瀏覽
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