酥炸地瓜條 煮婦今天來分享,怎麼炸出外酥內軟、口感香甜的酥炸地瓜條,這道料理老少咸宜⋯會一個接一個停不下來哦!當耶誕主餐的配菜也好適合,剛炸完⋯趁熱咬下去,真的是簡單...

煮婦今天來分享,怎麼炸出外酥內軟、口感香甜的酥炸地瓜條,這道料理老少咸宜⋯會一個接一個停不下來哦!當耶誕主餐的配菜也好適合,剛炸完⋯趁熱咬下去,真的是簡單的美味,炸物的訣竅就是用冰開水來調麵糊,炸起來外皮更酥脆可口😋
看看怎麼做,有興趣的朋友請繼續看下去👇

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食材
大地瓜
3條
裹粉
如下
低筋麵粉
500g
雞蛋
2個
冰開水
240g
  • 1
    1.將地瓜削皮切長條,備用
  • 2
    將裹粉都調好,備用,麵漿濃稠度建議慢慢加水調到適合的程度。
  • 3
    將地瓜和裹好的麵糊都混合ㄧ起
  • 4
    煮婦的廚房小物~ 日本Arnest Taiwan不銹鋼調理盤,實在太方便了,有3個盤⋯可以放蛋液、裹粉、有濾網盤,炸完可瀝油欸!超級方便啊😆
  • 5
    油溫燒到160度~170度左右,用木筷子試油溫⋯木筷子記得擦乾水份,防油爆! 筷子插入油鍋,看筷子旁有小氣泡浮上來,就可以下地瓜。 另一測油溫方法~ 滴ㄧ小麵糊入油鍋,麵糊浮上來表示油溫高了、沈下去,油溫還不足!
  • 6
    將裹好麵糊的地瓜下油鍋、炸到金黃色撈起
  • 7
    炸好的地瓜撈起來備用,等一下要再回炸第二次。
  • 8
    要炸第二批前,先用濾網將渣渣撈起來,炸油保持乾淨,炸起來的炸物才會漂亮哦!
  • 9
    油溫升高,將剛的地瓜條再回炸第二次,這樣地瓜更酥而且不油。
  • 10
    你們看看,多誘人😍
  • 11
    炸好的地瓜條太美味⋯小朋友讚不絕口喔!炸好的地瓜灑梅粉就是外面賣的甘梅地瓜薯條,自己在家也可以輕鬆做、安心掛保證😆
小撇步

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2018/12/14 發表 1.3 萬 瀏覽
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