酥炸地瓜條
描述
煮婦今天來分享，怎麼炸出外酥內軟、口感香甜的酥炸地瓜條，這道料理老少咸宜⋯會一個接一個停不下來哦！當耶誕主餐的配菜也好適合，剛炸完⋯趁熱咬下去，真的是簡單的美味，炸物的訣竅就是用冰開水來調麵糊，炸起來外皮更酥脆可口😋
看看怎麼做,有興趣的朋友請繼續看下去👇
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步驟
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1.將地瓜削皮切長條，備用
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將裹粉都調好，備用，麵漿濃稠度建議慢慢加水調到適合的程度。
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將地瓜和裹好的麵糊都混合ㄧ起
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煮婦的廚房小物～ 日本Arnest Taiwan不銹鋼調理盤，實在太方便了，有3個盤⋯可以放蛋液、裹粉、有濾網盤，炸完可瀝油欸！超級方便啊😆
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油溫燒到160度～170度左右，用木筷子試油溫⋯木筷子記得擦乾水份，防油爆！ 筷子插入油鍋，看筷子旁有小氣泡浮上來，就可以下地瓜。 另一測油溫方法～ 滴ㄧ小麵糊入油鍋，麵糊浮上來表示油溫高了、沈下去，油溫還不足！
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將裹好麵糊的地瓜下油鍋、炸到金黃色撈起
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炸好的地瓜撈起來備用，等一下要再回炸第二次。
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要炸第二批前，先用濾網將渣渣撈起來，炸油保持乾淨，炸起來的炸物才會漂亮哦！
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你們看看，多誘人😍
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小撇步
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