只要4種食材的酥炸地瓜條【嫁妝廚藝】


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小時候媽媽盡量煮健康又營養的食物,但偶爾還是要小確幸吃點炸物,而一般外面賣的炸物都裹了一層厚厚麵衣吃不出品質的好壞,所以媽媽喜歡自己挑選食材選好油親自炸物,媽媽炸的地瓜條皮薄脆不會有炸皮與地瓜分離的問題,還可以吃得出地瓜自然的甜味,所以只要一上桌就立馬被我們掃空了,這道做法簡單4種食材就能完成,喜歡炸物的人一起把它學起來吧~
// 媽媽語錄:主婦口袋一定要有療癒料理名單 //

食材
地瓜
815克(去皮)
樹薯粉
1.5大匙
雞蛋
1顆
適量
  • 1
    準備好食材, 將地瓜洗淨削皮後切成粗條狀。
  • 2
    放入較深的鍋中打入一顆雞蛋。
  • 3
    以拋物線方式上下拋搖至 雞蛋 均勻裹在地瓜條上。
  • 4
    撒入樹薯粉同樣以上下拋物方式將粉均勻裹在地瓜條上。
  • 5
    倒入耐高溫油等待升溫。
  • 6
    將裹粉的地瓜條放入油鍋中,若出現大量泡泡表示已經可以開始炸了。
  • 7
    快速將地瓜條一條條放入油鍋,此時不要翻動讓地瓜裹粉稍微定型後再小心翻拌。★ 請勿一次放入所有地瓜條。
  • 8
    炸至筷子可以輕鬆插入 地瓜條 就可以起鍋了。★ 此時請勿關火這樣油才不會吸回地瓜。
  • 9
    用洞狀大杓子將酥炸地瓜條全部撈起後再關火。
  • 10
    將酥炸地瓜條放到網架上瀝油,稍微降溫後就可食用囉~
  • 11
    完成後可以再加上自己喜歡的調味。 調味由左到右:海苔、番茄醬、椒鹽。
小撇步

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2017/03/15 發表 3,895 瀏覽
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