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貝蒂做便當
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毛豆仁煸雞丁

毛豆仁煸雞丁

描述

將雞胸肉以醃料簡單抓醃後,連同毛豆一起以少油煸炒,微微焦香一口接一口的美味。食譜出自《愛妻瘦身便當》一書。

3,339 說讚 17 一起做

份量

3 人份

食材

醃料
調味料

步驟

  • 雞肉切丁、生毛豆仁燙熟(滾水煮5分鐘)、蒜頭切末、辣椒斜切,備用。
並將雞肉丁加入全部醃料,抓醃後靜置10分鐘。

    雞肉切丁、生毛豆仁燙熟(滾水煮5分鐘)、頭切末、辣椒斜切,備用。 並將雞肉丁加入全部醃料,抓醃後靜置10分鐘。

  • 取一平底鍋,以少油中小火將蒜末、辣椒炒出氣。

    取一平底鍋,以少油中小火將末、辣椒炒出氣。

  • 加入熟毛豆仁,炒香。

    加入熟毛豆仁,炒香。

  • 將做法3撥至鍋邊,騰出的空間放入做法2。

    將做法3撥至鍋邊,騰出的空間放入做法2。

  • 炒至肉色變白時加入少許鹽巴調味。

    炒至肉色變白時加入少許鹽巴調味。

  • 續煎至雞肉丁焦黃且筷子可以輕易插穿雞肉丁即完成。

    續煎至雞肉丁焦黃且筷子可以輕易插穿雞肉丁即完成。

小撇步

【料理筆記】
✍️食譜裡用的是雞胸肉切丁,如果擔心乾柴口感,可改用去皮雞腿肉切丁。
✍️雞肉丁較厚,需以中小火慢慢煎熟,當筷子可輕易插穿雞肉時,仍可撥開其中一塊較厚的雞肉丁,以確認熟度。

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貝蒂做便當 56 食譜 1.3 萬 粉絲

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