味噌白蘿蔔菇菇蛤蜊湯🍲蛤蠣快速吐沙秘訣 白蘿蔔、鴻禧菇和蛤蠣熬煮湯頭好鮮甜~ 加入玉米筍鬚熬煮,有保護腸胃、利水消腫、降血脂、血壓、血糖,有減肥作用,還能預防習慣性流產! 簡單的家常料理,健康滿...

味噌白蘿蔔菇菇蛤蜊湯🍲蛤蠣快速吐沙秘訣


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白蘿蔔、鴻禧菇和蛤蠣熬煮湯頭好鮮甜~
加入玉米筍鬚熬煮,有保護腸胃、利水消腫、降血脂、血壓、血糖,有減肥作用,還能預防習慣性流產!
簡單的家常料理,健康滿分,還有美味秘訣大公開 !好喝再升級~
🉐味噌湯美味秘訣大公開~
🉐不用泡鹽水!就可以讓蛤蠣15分鐘快速吐完沙!
https://www.instagram.com/kiwimilkgirl/

份量
1 人份
時間
15 分鐘
  • 1
    蒜頭切碎末,薑切碎末,白蘿蔔切片狀,現剝玉米筍並留下玉米筍的鬚鬚,青蔥切珠。
  • 2
    不用泡鹽水!只要注意水的溫度,就可以讓蛤蠣15分鐘吐完沙! 準備50度左右的溫水,(可以用手去感覺,大約比我們平常洗澡時的水溫高一些即可),把溫水加入蛤蠣中,搓幾下,靜置5分鐘左右就會有泡泡產生,沙子很快就會吐乾淨了。
  • 3
    昆布海鮮高湯、水、蒜碎末、薑碎末、切片白蘿蔔、玉米筍鬚鬚,放入鍋中煮滾。
  • 4
    煮滾後,加入鴻喜菇、和現剝大玉米筍,微煮滾。
  • 5
    加入冬粉。
  • 6
    加入吐完砂的蛤蠣,煮滾。
  • 7
    煮滾後,再加入味噌。
  • 8
    加入味噌時,可以用濾網放在湯裡,使用湯匙輔助將味噌溶解化開入湯中,以免結塊。
  • 9
    加入海帶芽。
  • 10
    微微煮滾至海帶芽膨脹開後,撒上青蔥珠。
  • 11
    美味的味噌白蘿蔔蛤蠣湯,完成!
小撇步

💯㊙煮湯的秘訣:
長在土裡的蔬菜先加入水中一起煮開,
長在土上的蔬菜在水開時加入。
💯㊙味噌的秘訣:
味噌放入滾水煮風味會跑掉,
所以加入味噌後盡量不要加熱太久。
💯㊙蛤蠣快速吐砂的秘訣:
50度左右的溫水加入蛤蠣,搓幾下,靜置5分鐘左右有泡泡產生,沙子很快就會吐乾淨了。

2018/11/22 發表 5,712 瀏覽
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