鮮甜地瓜時蔬炒雞肉，秋季饗宴
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這次用秋天的食材「地瓜」挑戰了這道鮮甜美味的佳餚。沒有想過原來醬油配地瓜是這麼得搭！醬油的鹹度襯托出地瓜的自然鮮甜，讓整道菜的口感層次豐富！不管是做給家人吃，還是一個人帶便當，都是非常棒的選擇：）快來看看怎麼在45分鐘內做完這道季節性菜餚吧！
份量
4
人份
時間
45
分鐘
熱量
食材
紅地瓜
200g
大蔥
1根
小青椒
5個
雞腿肉
310g
鹽巴
適量
胡椒
少許
醬汁Ａ
糖（三溫塘）
4小匙
醬油
2匙
水
1匙
料理酒
1匙
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1準備上圖食材。 -
2將紅地瓜切成半圓形，青椒切片，蔥切成段。
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3把切好的紅地瓜放入碗裡，並加一小匙的水，拉保鮮膜後，以600w的溫度加熱3分鐘。
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4煎雞肉。把有雞皮的地方朝下煎，並加點鹽巴跟胡椒調味。
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5雞煎到半熟後，放到砧板上切塊。
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6平底鍋放入橄欖油一匙後，爆香蔥段。
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7蔥段爆香後，加入其他食材一起炒。
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8加入醬汁Ａ拌炒。
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9完成！
小撇步
這次用的地瓜在日本叫做「さつまいも」（薩摩芋），我找不到跟它相對應的中文，不過這道菜吃起來屬於鹹甜的口感，醬油的鹹度襯托出地瓜的鮮甜，我想使用台灣的黃地瓜應該也是滿搭的！