鮮甜地瓜時蔬炒雞肉,秋季饗宴


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這次用秋天的食材「地瓜」挑戰了這道鮮甜美味的佳餚。沒有想過原來醬油配地瓜是這麼得搭!醬油的鹹度襯托出地瓜的自然鮮甜,讓整道菜的口感層次豐富!不管是做給家人吃,還是一個人帶便當,都是非常棒的選擇:)快來看看怎麼在45分鐘內做完這道季節性菜餚吧!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
紅地瓜
200g
大蔥
1根
小青椒
5個
雞腿肉
310g
鹽巴
適量
胡椒
少許
醬汁A
糖(三溫塘)
4小匙
醬油
2匙
1匙
料理酒
1匙
  • 1
    準備上圖食材。
  • 2
    將紅地瓜切成半圓形,青椒切片,蔥切成段。
  • 3
    把切好的紅地瓜放入碗裡,並加一小匙的水,拉保鮮膜後,以600w的溫度加熱3分鐘。
  • 4
    煎雞肉。把有雞皮的地方朝下煎,並加點鹽巴跟胡椒調味。
  • 5
    雞煎到半熟後,放到砧板上切塊。
  • 6
    平底鍋放入橄欖油一匙後,爆香蔥段。
  • 7
    蔥段爆香後,加入其他食材一起炒。
  • 8
    加入醬汁A拌炒。
  • 9
    完成!
小撇步

這次用的地瓜在日本叫做「さつまいも」(薩摩芋),我找不到跟它相對應的中文,不過這道菜吃起來屬於鹹甜的口感,醬油的鹹度襯托出地瓜的鮮甜,我想使用台灣的黃地瓜應該也是滿搭的!

2018/11/11 發表 5,509 瀏覽
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