鮮甜地瓜時蔬炒雞肉,秋季饗宴

Amber_in_Japan
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這次用秋天的食材「地瓜」挑戰了這道鮮甜美味的佳餚。沒有想過原來醬油配地瓜是這麼得搭!醬油的鹹度襯托出地瓜的自然鮮甜,讓整道菜的口感層次豐富!不管是做給家人吃,還是一個人帶便當,都是非常棒的選擇:)快來看看怎麼在45分鐘內做完這道季節性菜餚吧!

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

200g
1根
5個
310g
適量
少許
醬汁A
2匙
1匙
1匙
  • 準備上圖食材。

    準備上圖食材。

  • 將紅地瓜切成半圓形,青椒切片,蔥切成段。

    將紅地瓜切成半圓形,青椒切片,蔥切成段。

  • 把切好的紅地瓜放入碗裡,並加一小匙的水,拉保鮮膜後,以600w的溫度加熱3分鐘。

    把切好的紅地瓜放入碗裡,並加一小匙的水,拉保鮮膜後,以600w的溫度加熱3分鐘。

  • 煎雞肉。把有雞皮的地方朝下煎,並加點鹽巴跟胡椒調味。

    煎雞肉。把有雞皮的地方朝下煎,並加點鹽巴跟胡椒調味。

  • 雞煎到半熟後,放到砧板上切塊。

    雞煎到半熟後,放到砧板上切塊。

  • 平底鍋放入橄欖油一匙後,爆香蔥段。

    平底鍋放入橄欖油一匙後,爆香蔥段。

  • 蔥段爆香後,加入其他食材一起炒。

    蔥段爆香後,加入其他食材一起炒。

  • 加入醬汁A拌炒。

    加入醬汁A拌炒。

  • 完成!

    完成!

小撇步

這次用的地瓜在日本叫做「さつまいも」(薩摩芋),我找不到跟它相對應的中文,不過這道菜吃起來屬於鹹甜的口感,醬油的鹹度襯托出地瓜的鮮甜,我想使用台灣的黃地瓜應該也是滿搭的!

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