櫻花蝦野菇炊飯_淬釀懷石的秋季
描述
懷石料理中最後一道通常是盅精緻的炊飯，為的就是讓你在意猶未盡中劃下完美的ending。櫻花蝦含鈣質等豐富的營養台灣人又稱國寶蝦。除了大群在海裡有如落英繽紛的櫻花瓣而得此美名，全世界只有台灣東港及日本靜岡兩個產地，因此被日本人視為珍貴的食材。這次就拿櫻花蝦讓炊飯多份講究。晶瑩剔透的米飯吸飽炒過櫻花蝦的濃郁香氣、菇類的鮮甜滋味，再用淬釀日式和風醬油露_北海道昆布來增添炊飯的風味，絕對讓你吃了回味無窮。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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將薑絲爆香後再放入櫻花蝦到鍋中炒香備用
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盛出一半的櫻花蝦，放入菇類炒香，再加入調味料拌炒均勻
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接著加入洗淨瀝乾的白米拌炒均勻
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接著放入電鍋的內鍋，外鍋放1.2米杯的水，按下電源。 將煮好的飯再悶10分鐘，接著開蓋拌勻後，灑上炒好的櫻花蝦及蔥花即可享用。（若喜歡米飯再軟爛一點的口感，可以第一次跳起後外鍋再放0.2米杯的水，再按電源炊煮一次即可）
小撇步
小撇步 :
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !更多食譜，請到「淬釀x愛料理網站」 : http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce
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