櫻花蝦野菇炊飯_淬釀懷石的秋季

蘿瑞娜的瑞典主婦手札
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描述

懷石料理中最後一道通常是盅精緻的炊飯,為的就是讓你在意猶未盡中劃下完美的ending。櫻花蝦含鈣質等豐富的營養台灣人又稱國寶蝦。除了大群在海裡有如落英繽紛的櫻花瓣而得此美名,全世界只有台灣東港及日本靜岡兩個產地,因此被日本人視為珍貴的食材。這次就拿櫻花蝦讓炊飯多份講究。晶瑩剔透的米飯吸飽炒過櫻花蝦的濃郁香氣、菇類的鮮甜滋味,再用淬釀日式和風醬油露_北海道昆布來增添炊飯的風味,絕對讓你吃了回味無窮。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料
2米杯
0.3米杯
0.2米杯
0.1米杯
1/4小匙

步驟

  • 將薑絲爆香後再放入櫻花蝦到鍋中炒香備用

    將薑絲爆香後再放入櫻花蝦到鍋中炒香備用

  • 盛出一半的櫻花蝦,放入菇類炒香,再加入調味料拌炒均勻

    盛出一半的櫻花蝦,放入菇類炒香,再加入調味料拌炒均勻

  • 接著加入洗淨瀝乾的白米拌炒均勻

    接著加入洗淨瀝乾的白米拌炒均勻

  • 接著放入電鍋的內鍋,外鍋放1.2米杯的水,按下電源。     
將煮好的飯再悶10分鐘,接著開蓋拌勻後,灑上炒好的櫻花蝦及蔥花即可享用。(若喜歡米飯再軟爛一點的口感,可以第一次跳起後外鍋再放0.2米杯的水,再按電源炊煮一次即可)

    接著放入電鍋的內鍋,外鍋放1.2米杯的水,按下電源。 將煮好的飯再悶10分鐘,接著開蓋拌勻後,灑上炒好的櫻花蝦及蔥花即可享用。(若喜歡米飯再軟爛一點的口感,可以第一次跳起後外鍋再放0.2米杯的水,再按電源炊煮一次即可)

小撇步

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『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !更多食譜,請到「淬釀x愛料理網站」 : http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce
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