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地中海料理: 鷹嘴豆沙拉

地中海料理: 鷹嘴豆沙拉

描述

鷹嘴豆也是地中海料理常見的食材之一,除了打成泥做成沾醬或湯品之外,沙拉也是常食用的方式,其低脂營養價值高,更是素食者理想的蛋白質來源之一。

58 說讚

食材

調味料1
調味料2

步驟

  • 將乾燥的鷹嘴豆洗淨、泡水4小時以上,待其恢復原豆大小後,以煮開的滾水煮熟。瀝乾備用。

  • 切末、切細段、巴西里洗淨切碎(只用葉子),與鷹嘴豆一同放入沙拉碗。

  • 分別將調味料各自預先拌於小碗中。先將調味料1拌入沙拉碗與其它材料拌勻,等一分鐘左右。

  • 再將調味料2拌入作法3,即可。

小撇步

1. 鷹嘴豆當然也可以選水煮罐頭的即食品,但盡量不要有任何調味或添加物的。
2. 選日式芝麻醬,是因為其口味較單一,比較適合。

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odinguei 4 食譜 2 粉絲

專注於各種蔬食及抗癌飲食料理習作,我的FB 粉絲專頁: 抗癌幸福料理快易通 有更多地中海料理食譜及抗癌飲食訊息

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