三杯雙菇甜椒
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三杯和菇類絕配，杏鮑菇和鴻喜菇高纖低熱量，甜椒富含維生素C,不論口感和配色都和三杯菇很合。有這道菜可以多吃2碗飯🤣
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
杏鮑菇
2根
鴻喜菇
1包
紅黃甜椒
各半顆
老薑
1小段
調味料
醬油
1大匙
糖
1小匙
酒
1大匙
黑麻油
1大匙
橄欖油
1.5小匙
水
2小匙
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1準備食材，薑切片；杏鮑菇一條可切2～3段，再切片狀1.5公分厚。紅黃甜椒切片狀；鴻喜菇洗淨去蒂。 -
2中火熱鍋放入橄欖油，把薑片煸香。
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3薑片捲曲即可將杏鮑菇下鍋，待杏鮑菇炒出水份。
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4杏鮑菇表面略呈現金黃狀即再放入鴻喜菇。
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5放入調好的醬油、糖、酒和水，大火煨煮3分鐘讓菇入味。
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6再放入1大匙黑麻油大火煮1分鐘。
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7如喜歡醬汁較濃稠可以小火再多煮2分鐘。
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8再放入甜椒片大火拌炒2分鐘即可盛盤，我喜歡甜椒脆口的口感、且保持色彩，所以不烹煮太久。 *有吃辛辣的人起鍋前可加入九層塔和辣椒增加香氣。
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9美味下飯的三杯雙菇甜椒就完成了！
小撇步
*黑麻油不耐高溫久煮，所以煸薑片的油建議以橄欖油或其他耐高溫的油替代。
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