三杯雙菇甜椒
三杯和菇類絕配，杏鮑菇和鴻喜菇高纖低熱量，甜椒富含維生素C,不論口感和配色都和三杯菇很合。有這道菜可以多吃2碗飯🤣
- 收錄在：乾眼症、掉髮？缺乏 維生素A 可從食物補充！
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
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準備食材，薑切片；杏鮑菇一條可切2～3段，再切片狀1.5公分厚。紅黃甜椒切片狀；鴻喜菇洗淨去蒂。
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中火熱鍋放入橄欖油，把薑片煸香。
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薑片捲曲即可將杏鮑菇下鍋，待杏鮑菇炒出水份。
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杏鮑菇表面略呈現金黃狀即再放入鴻喜菇。
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放入調好的醬油、糖、酒和水，大火煨煮3分鐘讓菇入味。
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再放入1大匙黑麻油大火煮1分鐘。
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如喜歡醬汁較濃稠可以小火再多煮2分鐘。
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再放入甜椒片大火拌炒2分鐘即可盛盤，我喜歡甜椒脆口的口感、且保持色彩，所以不烹煮太久。 *有吃辛辣的人起鍋前可加入九層塔和辣椒增加香氣。
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美味下飯的三杯雙菇甜椒就完成了！
小撇步
*黑麻油不耐高溫久煮，所以煸薑片的油建議以橄欖油或其他耐高溫的油替代。
Jiun Di Wu
葉圓圓
游茵如
Neru Tung
