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三杯和菇類絕配,杏鮑菇和鴻喜菇高纖低熱量,甜椒富含維生素C,不論口感和配色都和三杯菇很合。有這道菜可以多吃2碗飯🤣

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
杏鮑菇
2根
鴻喜菇
1包
紅黃甜椒
各半顆
老薑
1小段
調味料
醬油
1大匙
1小匙
1大匙
黑麻油
1大匙
橄欖油
1.5小匙
2小匙
  • 1
    準備食材,薑切片;杏鮑菇一條可切2~3段,再切片狀1.5公分厚。紅黃甜椒切片狀;鴻喜菇洗淨去蒂。
  • 2
    中火熱鍋放入橄欖油,把薑片煸香。
  • 3
    薑片捲曲即可將杏鮑菇下鍋,待杏鮑菇炒出水份。
  • 4
    杏鮑菇表面略呈現金黃狀即再放入鴻喜菇。
  • 5
    放入調好的醬油、糖、酒和水,大火煨煮3分鐘讓菇入味。
  • 6
    再放入1大匙黑麻油大火煮1分鐘。
  • 7
    如喜歡醬汁較濃稠可以小火再多煮2分鐘。
  • 8
    再放入甜椒片大火拌炒2分鐘即可盛盤,我喜歡甜椒脆口的口感、且保持色彩,所以不烹煮太久。 *有吃辛辣的人起鍋前可加入九層塔和辣椒增加香氣。
  • 9
    美味下飯的三杯雙菇甜椒就完成了!
小撇步

*黑麻油不耐高溫久煮,所以煸薑片的油建議以橄欖油或其他耐高溫的油替代。

2018/11/07 發表 1,106 瀏覽
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