【柚纖黑胡椒菇排】純素食~柚子入菜

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想準備什麼好料以饗家人?來一份乾煎厚片杏鮑菇排,淋上柚纖黑胡椒醬,柚子入醬增加纖維質及甜味,大口咬下彈牙有勁,吃的到菇類湯汁鮮甜,重口味醬料辣的夠勁,黑胡椒醬可隨興變化應用於各種料理。

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

1朵
3~4根
6根
8根
8顆
黑胡椒醬材料
黑胡椒醬醬料
黑胡椒醬攪拌料
看全部食材 
  • 乾海帶泡水一小時軟化切小塊,[黑胡椒醬攪拌料]放入果汁機打細,保留一點顆粒。

    乾海帶泡水一小時軟化切小塊,黑胡椒醬攪拌料放入果汁機打細,保留一點顆粒。

  • 金滑菇洗淨切細末,熱鍋下油將金滑菇炒至金黃酥脆,加入粗黑胡椒和五穀粉炒香。

    金滑菇洗淨切細末,熱鍋下油將金滑菇炒至金黃酥脆,加入粗黑胡椒和五穀粉炒香。

  • 加入[黑胡椒醬醬料]和[黑胡椒醬攪拌料]小火煮至濃稠。

    加入黑胡椒醬醬料黑胡椒醬攪拌料小火煮至濃稠。

  • 青花菜洗淨川燙熟。

    青花菜洗淨川燙熟。

  • 杏鮑菇洗淨備用,玉米筍、蘆筍洗淨川燙熟瀝乾水份。

    杏鮑菇洗淨備用,玉米筍、蘆筍洗淨川燙熟瀝乾水份。

  • 小蕃茄洗淨瀝乾水份。

    小蕃茄洗淨瀝乾水份。

  • 杏鮑菇切厚片1.5公分,單面切花不加任何調味料

    杏鮑菇切厚片1.5公分,單面切花不加任何調味料

  • 放入平底鍋煎到兩面金黃。

    放入平底鍋煎到兩面金黃。

  • 煎好的杏鮑菇排擺盤淋上醬汁,放上川燙蔬菜和小蕃茄。

    煎好的杏鮑菇排擺盤淋上醬汁,放上川燙蔬菜和小蕃茄。

小撇步

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