【萬聖節】竹炭鮪魚起司麵包


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萬聖節將近,做點不一樣的鮪魚麵包,利用竹炭粉作出黑嚕嚕的效果非常應景!

食材
麵粉
適量
麵團
高筋麵粉
250g
竹炭粉
1大匙
速發酵母
1/2茶匙
1/4茶匙
20g
170g
無鹽奶油
25g
餡料
鮪魚
1罐
洋蔥碎
1/4顆
乳酪絲
50g
美乃滋
適量
黑胡椒
適量
  • 1
    高筋麵粉及竹炭粉先混勻,再把酵母、鹽、糖混合均勻。
  • 2
    倒入2/3量的水攪勻。
  • 3
    把麵團移至桌面,再將剩下的水慢慢的揉進麵團裡,一次一點不要一口氣全加入。
  • 4
    加入室溫軟化的奶油揉至麵團出現筋膜即可。
  • 5
    把麵團放入盆中,蓋上保鮮膜發酵60分鐘。
  • 6
    將發酵好的麵團分成5份,滾圓收口朝下改上濕布鬆弛10分鐘。
  • 7
    把餡料所有的材料都拌均勻備用。
  • 8
    將鬆弛好的麵糰沾點手粉桿開。
  • 9
    包入餡料收口捏緊再放入紙托裡。
  • 10
    放入密閉溫暖的空間發酵50-60分鐘。
  • 11
    把發酵好的麵糰表面撒上麵粉,用剪刀剪出十字開口,再放入預熱好的烤箱190度烤20分鐘。
  • 12
    出爐後移至冷卻架上放涼即可。
  • 13
    完成!
2018/10/27 發表 1,351 瀏覽
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