鮪魚麵包
描述
鹹口味的麵包在夏天裡總是比較受到青睞...
食材
步驟
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（內餡製作） 1）講鮪魚罐頭的油瀝乾 2）將調味料依照個人喜好適量添加 3）拌勻備用
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(主麵糰製作） 1）將所有材料（除約20g的牛奶和奶油）外放入鋼盆中攪拌成糰。《攪拌過程中水份視麵糰狀況慢慢加入》 2）攪拌至光滑後加入奶油 2）攪拌至薄膜 3）將麵糰滾圓收口朝下，放置於抹少許油的盆中。 4）進行基礎發酵30分鐘
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#基礎發酵完成
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（分割） 將麵糰壓平排氣後，平均分割成6個，1個約60g。
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（滾圓） 將麵糰滾圓，中間休息15分鐘。
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（包餡） 1）將麵糰橄成圓型
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2）包入35g的內餡
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3）收口捏緊
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放入烤盤中，進行最後發酵50分鐘。
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最後發酵時間到前10分鐘先把麵糰取出抹上全蛋液、灑上少許白芝麻，烤箱預熱170度。 以170度烤約17分鐘至表面呈現金黃色
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出爐後，移至鐵架上放涼。
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