蛋糕風蘋果司康
描述
把新鮮的蘋果加到麵團當中，一大塊一起烘烤而成，所以不乾不澀，溼潤的口感就像蛋糕一樣。由於麵團相當軟，得撒上手粉來成形。
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份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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事前準備 ．將a 混合後篩入缽盆中。 ．把蛋打入容器中打散。 ．蘋果連皮切成細條。 ．烤箱預熱至190℃。
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把a 的粉類用刮板朝外側推開，在中央做出凹槽。
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在凹槽中倒入b ，用打蛋器將b 的部分充分攪拌，直到呈濃稠狀為止。
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加入切成細條狀的蘋果。
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把周圍的粉類用刮板覆蓋在b上，混合了一半左右的粉之後，改用切拌的方式繼續混合。
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混合至沒有粉末感、整體呈現溼潤狀態之後，用刮板把麵團切成兩半重疊起來、用手輕輕壓合，重複這項作業2～3次。
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把麵團移到撒有手粉（額外分量）的烤盤紙上， 在表面撒上手粉。 * Point：因為麵團相當柔軟，所以得撒上手粉。
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邊轉動麵團，邊用手塑形成直徑13㎝的半球狀。
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用刀子劃出淺淺的6等分放射狀刀痕。連同烤盤紙移到烤盤上，用190℃的烤箱烘烤25分鐘。 * Point：淺淺地劃出刀痕不要切斷，以便烤好之後能用手剝開。
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完成之後移至網架上放涼。冷卻至不燙手的程度時，沿著刀痕用手剝開。
