蛋糕風蘋果司康 把新鮮的蘋果加到麵團當中,一大塊一起烘烤而成,所以不乾不澀,溼潤的口感就像蛋糕一樣。由於麵團相當軟,得撒上手粉來成形。 更多美味又健康的料理《用植物油、優...

蛋糕風蘋果司康


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把新鮮的蘋果加到麵團當中,一大塊一起烘烤而成,所以不乾不澀,溼潤的口感就像蛋糕一樣。由於麵團相當軟,得撒上手粉來成形。
更多美味又健康的料理《用植物油、優格、鮮奶油製作的常備小點心:香濃酥脆、一學就會!》>> https://goo.gl/ivXX6E

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
⅓顆(淨重70g)
a
25g
1又⅓小匙
¼小匙
1小撮
b
1顆
1小匙
40g
  • 1
    事前準備 .將a 混合後篩入缽盆中。 .把蛋打入容器中打散。 .蘋果連皮切成細條。 .烤箱預熱至190℃。
  • 2
    把a 的粉類用刮板朝外側推開,在中央做出凹槽。
  • 3
    在凹槽中倒入b ,用打蛋器將b 的部分充分攪拌,直到呈濃稠狀為止。
  • 4
    加入切成細條狀的蘋果。
  • 5
    把周圍的粉類用刮板覆蓋在b上,混合了一半左右的粉之後,改用切拌的方式繼續混合。
  • 6
    混合至沒有粉末感、整體呈現溼潤狀態之後,用刮板把麵團切成兩半重疊起來、用手輕輕壓合,重複這項作業2~3次。
  • 7
    把麵團移到撒有手粉(額外分量)的烤盤紙上, 在表面撒上手粉。 * Point:因為麵團相當柔軟,所以得撒上手粉。
  • 8
    邊轉動麵團,邊用手塑形成直徑13㎝的半球狀。
  • 9
    用刀子劃出淺淺的6等分放射狀刀痕。連同烤盤紙移到烤盤上,用190℃的烤箱烘烤25分鐘。 * Point:淺淺地劃出刀痕不要切斷,以便烤好之後能用手剝開。
  • 10
    完成之後移至網架上放涼。冷卻至不燙手的程度時,沿著刀痕用手剝開。
2018/10/25 發表 2,074 瀏覽
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