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Nananana
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沙茶醬掛包

沙茶醬掛包

描述

沙茶醬一般都是拿來當成火鍋沾醬,在不然就拿來炒飯炒菜滷東西。

嗯,怎麼不拿來試試看加入饅頭包子麵糰裡,增添不同風味呢

家裡常備有菇王沙茶醬,那就是它了。

18 說讚

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 秤好所需的食材份量。
因菇王純天然沙茶醬味道略為清淡,所以有在沙茶醬裡再添加1小匙海鹽,增加鹹味。
(有實驗精神的朋友可以將海鹽改為鹽麴試試看。)

    秤好所需的食材份量。 因菇王純天然沙茶醬味道略為清淡,所以有在沙茶醬裡再添加1小匙海鹽,增加鹹味。 (有實驗精神的朋友可以將海鹽改為鹽麴試試看。)

  • 將所有食材放入麵糰攪拌機,攪拌攪拌。

    將所有食材放入麵糰攪拌機,攪拌攪拌。

  • 約攪打20分鐘,至麵糰光滑即可。

    約攪打20分鐘,至麵糰光滑即可。

  • 分割成需要適當的大小,我的話則是將麵糰分割成60-65克左右。
麵糰分割之後,先將小麵糰稍稍整形(桿平>三摺>放著鬆弛三分鐘

    分割成需要適當的大小,我的話則是將麵糰分割成60-65克左右。 麵糰分割之後,先將小麵糰稍稍整形(桿平>三摺>放著鬆弛三分鐘

  • 整形步驟同「鹽麴掛包」

    整形步驟同「鹽麴掛包」

  • 小學生也可以輕鬆上手

    小學生也可以輕鬆上手

  • 約等30分(視天氣溫度而定,夏天溫度高發酵快,則後發時間要減短)

如果判斷麵糰是否發酵完成?
-明顯變大:外觀比一剛開始整形時,略為變大。
-變輕:放在手上,可以明顯感受到麵糰變輕。
-外觀改變:一開始壓得線條紋路變得模糊。

    約等30分(視天氣溫度而定,夏天溫度高發酵快,則後發時間要減短) 如果判斷麵糰是否發酵完成? -明顯變大:外觀比一剛開始整形時,略為變大。 -變輕:放在手上,可以明顯感受到麵糰變輕。 -外觀改變:一開始壓得線條紋路變得模糊。

  • 後發完成就準備蒸包子了

冷水起蒸,蒸籠蓋綁上蒸籠布,鍋蓋旁夾根筷子(讓熱氣散出,水蒸氣較不易凝結在鍋蓋上)。

中大火蒸15分鐘,蒸鍋裡的水大約放3000cc就好
15分鐘到了,關火,等待5分鐘後再打開鍋蓋。

    後發完成就準備蒸包子了 冷水起蒸,蒸籠蓋綁上蒸籠布,鍋蓋旁夾根筷子(讓熱氣散出,水蒸氣較不易凝結在鍋蓋上)。 中大火蒸15分鐘,蒸鍋裡的水大約放3000cc就好 15分鐘到了,關火,等待5分鐘後再打開鍋蓋。

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