沙茶醬掛包

Nananana
6 食譜 6 粉絲

描述

沙茶醬一般都是拿來當成火鍋沾醬,在不然就拿來炒飯炒菜滷東西。

嗯,怎麼不拿來試試看加入饅頭包子麵糰裡,增添不同風味呢

家裡常備有菇王沙茶醬,那就是它了。

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

3.5克
20克
150克
1小匙

步驟

  • 秤好所需的食材份量。
因菇王純天然沙茶醬味道略為清淡,所以有在沙茶醬裡再添加1小匙海鹽,增加鹹味。
(有實驗精神的朋友可以將海鹽改為鹽麴試試看。)

    秤好所需的食材份量。 因菇王純天然沙茶醬味道略為清淡,所以有在沙茶醬裡再添加1小匙海鹽,增加鹹味。 (有實驗精神的朋友可以將海鹽改為鹽麴試試看。)

  • 將所有食材放入麵糰攪拌機,攪拌攪拌。

    將所有食材放入麵糰攪拌機,攪拌攪拌。

  • 約攪打20分鐘,至麵糰光滑即可。

    約攪打20分鐘,至麵糰光滑即可。

  • 分割成需要適當的大小,我的話則是將麵糰分割成60-65克左右。
麵糰分割之後,先將小麵糰稍稍整形(桿平>三摺>放著鬆弛三分鐘

    分割成需要適當的大小,我的話則是將麵糰分割成60-65克左右。 麵糰分割之後,先將小麵糰稍稍整形(桿平>三摺>放著鬆弛三分鐘

  • 整形步驟同「鹽麴掛包」

    整形步驟同「鹽麴掛包」

  • 小學生也可以輕鬆上手

    小學生也可以輕鬆上手

  • 約等30分(視天氣溫度而定,夏天溫度高發酵快,則後發時間要減短)

如果判斷麵糰是否發酵完成?
-明顯變大:外觀比一剛開始整形時,略為變大。
-變輕:放在手上,可以明顯感受到麵糰變輕。
-外觀改變:一開始壓得線條紋路變得模糊。

    約等30分(視天氣溫度而定,夏天溫度高發酵快,則後發時間要減短) 如果判斷麵糰是否發酵完成? -明顯變大:外觀比一剛開始整形時,略為變大。 -變輕:放在手上,可以明顯感受到麵糰變輕。 -外觀改變:一開始壓得線條紋路變得模糊。

  • 後發完成就準備蒸包子了

冷水起蒸,蒸籠蓋綁上蒸籠布,鍋蓋旁夾根筷子(讓熱氣散出,水蒸氣較不易凝結在鍋蓋上)。

中大火蒸15分鐘,蒸鍋裡的水大約放3000cc就好
15分鐘到了,關火,等待5分鐘後再打開鍋蓋。

    後發完成就準備蒸包子了 冷水起蒸,蒸籠蓋綁上蒸籠布,鍋蓋旁夾根筷子(讓熱氣散出,水蒸氣較不易凝結在鍋蓋上)。 中大火蒸15分鐘,蒸鍋裡的水大約放3000cc就好 15分鐘到了,關火,等待5分鐘後再打開鍋蓋。

2,721 瀏覽
分享至:
avatar
Nananana 6 食譜 6 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

泡菜煎餅 早餐 磅蛋糕 藥燉排骨 松阪豬 麵疙撘 蛋糕 萬聖節餅乾 白菜 豬肝湯 鮮奶油 鱸魚湯 高麗菜 酸菜白肉鍋 家常菜 餅乾 三杯杏鮑菇 雞蛋豆腐 麻油 螃蟹 四季豆 南瓜饅頭 雞湯 生菜沙拉 白蘿蔔 薑母鴨 苦瓜排骨湯 起司鍋 巫婆手指餅乾 包子 地瓜球 三杯雞 雞胸肉 吻仔魚 山藥排骨湯 綠花椰菜 紅蘿蔔 回鍋肉 螞蟻上樹 芥菜 吐司 娃娃菜 臭臭鍋 電鍋 氣炸鍋 芋頭 羊肉爐 麻婆豆腐