紅藜麥南瓜蒸飯
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紅藜麥被認為是天然超級食品之一，不含乳糖、膽固醇、不含麩質、低升糖指數(低GI)之特性，是個值得推薦的健康穀物！加上香甜鬆軟的南瓜一起蒸煮，是道營養又沒有負擔的炊飯。
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
紅藜麥
1/4杯
白米
1/2杯
南瓜
100g
昆布
1片
水
1杯
-
1南瓜去皮切小塊。昆布以清水略沖。 -
2白米及紅藜麥分別再洗淨後再放入同一容器內。
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3先將白米與紅藜麥攪勻後將南瓜塊鋪上並放上昆布。於電鍋外鍋加入一杯水，準備蒸煮，待電鍋開關跳起後再悶煮約10分鐘即可。
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4起鍋後取出昆布，將米飯、紅藜麥及南瓜略拌。
小撇步
如何清洗藜麥：建議可使用孔洞較小的篩網，將藜麥以清水沖洗直至泡泡消失即可（會產生泡泡的原因是因為紅藜的外表有天然的皂素，對人體無害）。在清洗的過程，會看到紅藜冒出小芽，那是很正常的現象喔！紅藜的活性極高，在烹煮之後幾乎會全部冒芽，養分會開始活化、轉換、營養加倍。
以上資料轉述自網路
