香蕉馬鈴薯花餅
描述
外脆內軟，香蕉伴隨著馬鈴薯沙拉，有一種微甜的幸福。以前在美國唸書時，最愛做給外國友人的點心，每次都一搶而空。
今年中秋節就改吃營養的花餅吧！
份量
10
人份
時間
45
分鐘
步驟
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1.馬鈴薯帶皮放入電鍋，外鍋一杯半的水。馬鈴薯蒸軟，取出剝皮搗碎。 2.紅蘿蔔跟3顆蛋放入電鍋,外鍋放半杯的水。開關跳起，紅蘿蔔,待冷切丁，蛋去殼搗碎。 3.將紅蘿蔔丁跟搗碎的蛋，倒入馬鈴薯泥中,加入4湯匙的美乃滋,加大約兩湯匙的砂糖,攪拌均勻。
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上面再蓋一片水餃皮，用手指將兩片水餃皮壓緊。
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水餃皮周圍抓皺折，將皺摺的皮邊向外展開，製作成花朵的花瓣。（如果不展開也行，形狀如燒賣）
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花餅的樣貌
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用蛋黃液塗抹在中央
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擺在烤盤，烤箱事先預熱。
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烤箱300度，烤約10-15分鐘，表面稍微焦黃即可。（每個廠牌的烤箱溫度與火侯不同，若妳覺得皮還是很生，請再自己增加烤的時間，直到皮有些焦黃即可。）
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烤好取出烤盤，撒些芝麻。
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擺盤再撒些海苔粉。
小撇步
要放置稍微冷卻再給孩子吃，剛烤出爐的內餡會燙口，放在冰箱，涼涼的也很好吃喔！
