涼拌蒜辣小黃瓜
描述
小黃瓜盛產時，真的好想吃很多，甜的是兒子愛吃，蒜辣的是我愛吃，而且又是下酒菜。😂
而且小黃瓜對減肥的人來說也很好，記得這是要在用餐前先吃才能控制食慾哦！
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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醋可以用壽司醋、糯米醋這種比較溫和的；白醋比較嗆，我個人不推薦（畫面上就是白醋，我失手拿錯😆） 最近淹水的關係，蔬果比較醜；但醃漬物外觀不影響，就算不淹水我偶爾都會用醜果來做菜，也能愛惜農民作物，
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小黃瓜水洗過後，再用熱水川燙表面10秒，去除表面微生物等有害物質。
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如果擔心小黃瓜有點苦，可以先加一匙鹽，稍微抓醃一下讓苦水跑出來，再沖洗苦水後瀝乾即可。 瀝乾就好，不需用力擠壓小黃瓜；其實醃超過24小時苦味會淡化，不在乎的人可省略這個步驟，。
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加入醃料、香料，拌勻。
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剛拌好會像這樣脆硬，過一小時它就會有點塌陷縮水，那就是入味了。 完成！！！
小撇步
1.辣的來源是蒜頭，喜歡可以多放一點蒜頭。
2.如果要辣翻天請改用朝天椒；我用的是大辣椒，配色效果多於辣味。
3.冰箱冷藏約3-5天
4.四根大概是梅森瓶500ml或weck 580ml的儲存量
